【New】Alejandro Renjifo / COLOMBIA アレハンドロ・レンヒホ - Fully Washed -
¥2,500
華やかトロピカル。アレハンドロさん最後のカトゥーラ。 口に含むとアプリコットのふくよかな甘さ。 パッションフルーツやパインのようなトロピカルフルーツのニュアンスもしっかり感じます。 アフターテイストにかけて華やかな印象とともに, シロップのようなつるりとした甘さが楽しめる素晴らしいコーヒーです。 アレハンドロ・レンヒホは、「レイナ・デ・サバ」農園を運営しています。 カトゥーラ種はこのロットが最後のロットで、今後はゲイシャに植え替えていく予定です。 なのでこのエリアには現在、ティピカとゲイシャのみが植えられています。 このロットはフリーウォッシュドプロセスを経ています。 完熟したチェリーを収穫し、チェリーで12〜15時間発酵させます。 水を使用せず果肉除去し、24時間ドライ発酵させます。 豆を洗浄するを3回繰り返した後、乾燥させます。 プレ乾燥は、日陰の高台で10日間行い、その後さらに10日~20日間再度乾燥させます。 乾燥の場所には、ポリエチレン製のシェードが取り付けられており日光を調節する機能が付いています。 When you put it in your mouth, it has a plump sweetness of...
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