Single Origin
Buena Vista Geisha / GUATEMALA ブエナビスタ ゲイシャ
¥2,100
名門ブエナビスタ農園の発展途上のゲイシャ種。 強いゲイシャフレーバーはありませんが、秘めたポテンシャルを感じます。 独特なハーブ感やダージリンティのような華やかさ。 酸は穏やかでグァテマラらしいチェリーのようなニュアンス。 バニラやキャラメルのような甘さもしっかり感じる素晴らしいコーヒーです。 このアンティグアを代表するコーヒー生産者、ルイス・ペドロ・セラヤ氏 自身の農園だけでなく、アンティグア域内の各農園の農園管理も受託し、約20の農園を管理しています。 ブエナビスタ農園はセラヤ家が所有する農園のひとつで、アンティグア市街の北側の山の斜面にあります。 農園からはアンティグアの街並みやアグア火山が一望でき、 山の斜面にコーヒーの木とシェードツリーが整然と並んでおり、整理された農園になっています。 その農園で新たに栽培が始まった、コーヒー品種「ゲイシャ」。 このアンティグアでは生産が始まったばかりの希少な品種ですが、素晴らしい風味です。 フレーバー： ダージリンティ・チェリー・バニラ・キャラメル 生産州 : Antigua 品種 : Geisha 生産処理 : Washed 標高 : 1,550-1800m 生産農園 :...
Caña Dulce / COLOMBIA カーニャ ドゥルセ
¥2,200
落ち着きがありながらも華やかなティピカ種。 和梨のような果実感とドライアプリコットのやや重さを伴った甘さ。 かすかにお茶のような華やかさもあり、少しウッディなニュアンスはメープルシロップのよう。 きれいな飲み心地はシチュエーションを選ばず楽しめる素晴らしいコーヒーです。 コロンビアの南部カウカ県は「ポパヤン」の名前で知られるコーヒー産地です。 コロンビアのアンデス中央山脈と西部山脈に挟まれたエリアで、中心都市の古都ポパヤンは標高が1760ｍあり、土壌は豊かな火山灰性です。 カーニャ・ドゥルセ農園でアンヘル氏の兄がコーヒー栽培を始め、彼のおかげで良い売り先を開拓できたといいます。 兄弟の父親はそれぞれにコーヒー栽培のきっかけを与え、アンヘル氏もコーヒーの種まきに勤しみました。 それから8年間、コーヒーを栽培しています。 近年はBANEXPORT社と協働することで、BestCupというコーヒーの品評会にも参加するなど、たくさんの恩恵を受けています。 Best Cup 品評会では、2015年には第2位、翌2016年にはベスト30に入るなど健闘しています。 フレーバー：クランベリー・スイートレモン・ブラックティー・きび糖 生産州 : Jambalo,Cauca 品種 : Typica 生産処理 : Washed 標高 : 2,100m...
Livien Osiemo / KENYA リヴィエン・オシエモ
¥2,900
まずケニアであることを疑うかのような柔らかい酸。 クランベリーやレッドベリー系の甘酸っぱさに、甘いレモンのような爽やかさのある酸。 きび糖のようなナチュラルな甘みも感じ、紅茶やウーロン茶にも似た華やかな余韻が長く続きます。 品種も珍しくユニークで素晴らしいコーヒーです。 リヴィエン・オシエモさんは、コーヒー農園を持つことを長い間夢見ていました。 2015年、リヴィエンさんはコーヒー農家になるという夢を実現し、Limwe Estateが誕生しました。 標高2,070mの高地では害虫が少なく、コーヒーの木は病気になりづらいため、 殺虫剤などの化学薬品はほとんど必要ありません。 ケニアの農家の多くは、独自の加工設備を所有していないことがほとんどです。 ですがリヴィエンさんは自分で小さなミルを所有しており、 そこで自分のコーヒーを処理することで、ケニアでは珍しく農園レベルまでの完全なトレーサビリティを確保しています。 フレーバー：クランベリー・スイートレモン・ブラックティー・きび糖 生産州 : Kisii,Nyamira,Trans Mara&Bomet 品種 : Ruiru11,Batian 生産処理 : Fully Washed 標高 :...
Uraga-Zelelam / ETHIOPIA ウラガ ゼレラム
¥2,500
珍しく派手な味わいのエチオピア。 香りから洋酒のような雰囲気を漂わせ、口に含むとロゼワインのような葡萄の鮮烈な風味。 熟れたオレンジや枇杷のような丸みのある果実味に、 アフターテイストには上質なカカオニブの華やかさや甘みを感じます。 エンバンクメントコーヒーでは珍しく、やや派手な味わいながらも、エチオピアのエッセンスを感じられる素晴らしいコーヒーです。 トラコントレーディングが所有するゼレラムコーヒーウォッシングステーションで は、 周辺の小規模農家がチェリーを直接持ち込みプロセスが行われています。 この地域では、赤茶色の土に、アフリカンコーディアやアカシア、 エンセーテなどの木をシェードツリーとしてコーヒーの木が植えられています。 ゼレラムコーヒーウォッシングステーションには現在、10の発酵槽と215のア フリカンベッドが設置されています。 また加工処理に使用する水についても、PHレベルやTDSを計測し管理しています。 フレーバー：ロゼワイン・オレンジ・枇杷・カカオニブ 地域 : Solomo,Uraga,Guji, Oromia 品種 :Heirloom 生産処理 :Red Honey 標高 :2,095-2,122m 生産...
Renato Diaz / EL SALVADOR レナト・ディアス
¥3,500
大粒のパカマラ種から感じる、ネクタリンやトロピカル系のボリュームのある酸と甘さ。 ナチュラル由来の赤葡萄のような妖艶なフレーバーに、 いちごジャムのような濃厚な甘さも感じます。 はちみつのようなとろみを伴った口当たりとともに、 チョコレートのような余韻が長く続く素晴らしいコーヒーです。 レナート・ディアスの小さな農園、グアチピリンには、 約6,000本のコーヒーの木があり、ほとんどがパカス種ですが、 彼は新しい農場でパカマラ種を栽培に挑戦しています。 「私の夢は、農場の状態を改善してより多くの作物を生産し、 家族と私が食べ物をたくさん食べられるようにすることです。」 フレーバー：赤葡萄・いちごジャム・ネクタリン・はちみつ 州 : La Palma,Chalatenango 品種 : Pacamara 生産処理 : Natural 標高 : 1,650m 生産者...
Kayokamino / ETHIOPIA カヨカミノ
¥2,300
酸が特徴的なエチオピア、というよりは甘さが特徴的なこのカヨカミノ。 ピーチティーのような甘さと紅茶感に、少しオレンジやチェリーのようなストーンフルーツ系の風味。 フォレストコーヒーらしい、ややペッパーのような野性味あるスパイス感も感じます。 後味にはキャラメルのような余韻を感じる素晴らしいコーヒーです。 2018年、モプラコ社はエチオピア西部シェカ県にある150ヘクタールのコーヒー農園を購入します。 輸出業者であるモプラコ社では初めての直営コーヒー農園です。 エチオピア西部の地域は主にフォレストコーヒーやセミフォレストコーヒー （森の中にコーヒーが自生、または植えられて、地域の人々が収穫する）の産地です。 一般的にフォレストコーヒーの評価は芳しくありませんが、プロデューサーのエレアナさんによると、 その原因は土地や環境ではなく、「落ちた実や未熟の実をまぜてしまう問題でフォレストコーヒー本来のポテ ンシャルを発揮できていない」とのこと。 しかし、元々はコーヒーの木が自生する環境でもあり、エチオピア西部はコーヒー発祥の地とも言われています。 「この農園で、きちんとした収穫・収穫後の処理を行って、本物のフォレストコーヒーを作りたい」 エレアナさんが世界の各生産国で学んだ技術がこの農園では、栽培から輸出までのすべてのプロセスに 活かされています。 フレーバー： ダージリンティ・チェリー・バニラ・キャラメル 生産 : Macha, Sheka 品種 : 74110 , 7454 , 74112...