【残りわずか】Alejandro Diaz / HONDURAS アレハンドロ・ディアス
¥2,500
林檎やアーモンドチョコの甘さ。穏やかで落ち着いた1杯。 【最終焙煎日 2/22】 ホンジュラスの新進気鋭、若手生産者のコーヒー。 ホンジュラスらしい林檎の風味、 ドライオレンジのような凝縮した甘酸っぱさも感じます。 品種由来のハーブ感はよりフレーバーを複雑にしてくれます。 アーモンドチョコレートのような甘さも楽しめる素晴らしいコーヒーです。 「私や私の家族はずっとこの地域のコーヒー農園で働くことに専念してきました。私たちは日雇い労働者として働いてきたので、私がコーヒーに ついて知っていることはすべて、この町の大きな農園で働きながら学ん だことなのです。」 「6年前、仕事で貯めたお金で1ヘクタールの土地を買い、 コーヒー生産者の友人からコーヒーの苗床をもらって植え、さらにその一部を買い増し、2年後にこの土地でコーヒーを生産するようになったのです。」 「今年はより良いピッキングとプロセスを行い、友人よりスペシャルティコーヒーとしてSan Vicente Exporterに提供するよう勧められました。私のコーヒーが高い評価を受け、より良いマーケットにアクセスできることを大変喜んでいます。お金が貯まったら、もっと良いウェットミルを 作りたいと思っています。」 フレーバー: 赤林檎・ドライオレンジ・ハーバル・アーモンドチョコレート 生産エリア : Coquin, San Andres, Lempira 品種 : Catimor...
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