今週のおすすめ
Aladino & Rosa / PERU アラディーノ＆ローサ《LIGHT ROAST》
¥2,300
- フレーバー :ラムレーズン、オレンジ、メロン、きび糖
- 地域 : Chontail Jaen
- 品種 : Caturra,Tabi
- 生産処理 : Semi Carbonic Maceration Washed
- 標高 : 1,871-2,100m
- 農園 :Finca Aladino
- 焙煎 : Light Roast
- サイズ : 200g , 500g , 1kg
生産者のアラディーノさんは非常に勤勉で、日々自分の生産するコーヒーに対して品質、プロセス改善の努力を惜しみません。実験も好きな彼は今回のロットでは発酵技術も取り入れ、その結果のひとつが今回紹介するコーヒーです。
エンバンクメントコーヒーでは初めて取り扱うペルーのコーヒー、そしてカーボニックマセレーションで仕上げたコーヒーになります。
ワインの製法から応用されたカーボニックマセレーションプロセスは
通常、タンク内へガスの充填が行われますが、今回のセミカーボニックマセレーションは、コーヒーチェリーの果肉からの発酵で自然発生するガスをカルボニックマセレーションへ用いたプロセスになります。
ラムレーズンやメロンのような甘くリッチなフレーバーに、オレンジやきび砂糖のようなペルーの素晴らしいテロワールから来るフレーバーも楽しめるユニークさときれいさを併せ持ったコーヒーです。
マイクロロットのコーヒーとなりますので極少量の入荷となります。
※粉をご希望の方は、下のチェックボックスにチェックを入れてください。
※品質上、豆の状態で購入されることをオススメします
single origin beans
Aladino & Rosa / PERU アラディーノ＆ローサ《LIGHT ROAST》
¥2,300
【 EMBANKMENT Coffee 】 フレーバー :ラムレーズン、オレンジ、メロン、きび糖 地域 : Chontail Jaen 品種 : Caturra,Tabi 生産処理 : Semi Carbonic Maceration Washed 標高 : 1,871-2,100m 農園 :Finca Aladino 焙煎 : Light Roast サイズ : 200g , 500g ,...
Alta Gracia / BRAZIL アルタ・グラシア《LIGHT ROAST》
¥1,800
【 EMBANKMENT Coffee 】 フレーバー : ストーンフルーツ・ミルクチョコレート・ヘーゼルナッツ・ブランデー 地域 : Carmo de Minas 品種 : Yellow Bourbon 生産処理 : Yellow Honey 標高 : 1,200-1,430m Producer :Luiz Paulo Dias Pereira 焙煎 : Light Roast...
Octavio Peralta / NICARAGUA オクタビオ・ペラルタ《LIGHT ESPRESSO ROAST》
¥1,800
【 EMBANKMENT Coffee 】 フレーバー : 赤葡萄・ウィスキー・チョコレート 地域 : Nueva Segovia 品種 : Catuai 生産処理 : Pulped Natural Anaerobic 標高 : 1,250〜1,560m Producer : Octavio Peralta 焙煎 : Light Espresso Roast サイズ : ...
各店の営業時間(2021.4.1)
※短縮営業中です。ご来店の際はご注意ください。
《北浜 Cafe 》 平日11:00〜18:00 土日祝10:00〜18:00
《堺Coffee& Bakes》9:30〜17:30
《淀屋橋Coffee Counter》 11:00〜18:00
《なんばin the PARK 》11:00〜21:00
《EMBANKMENT Coffee》 平日12:00〜18:00 土日祝9:00〜18:00
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