【New!】Gilma Rosa Gutierrezi / COLOMBIA ヒルマ・ロサ・グティエレス - Fully Washed -
¥2,300
飲み口軽やかなのに濃厚な味わい! 優しくも複雑な味わいのコロンビアをご紹介します。 紅茶のように上品で軽やかな味わいですが、やや青いマンゴーやバナナなどの濃厚な黄色いフルーツやトロピカルフルーツのニュアンスが感じられます。 キャラメルを舐めたような甘さがじわじわと全体を包み込む、素晴らしいコーヒーです。 ヒルマ・ロサ・グティエレスさんは、夫のラウル・デュランさんとともにラ・エスペランサ農園を営む、情熱的なコーヒー生産者です。 ラ・エスペランサ農園は5ヘクタールの敷地を有し、1980年の設立以来、カトゥーラ、コロンビア、カスティージョなど様々なコーヒー品種を栽培しています。 ラ・エスペランサでは、ウォッシュドコーヒーを丁寧に生産しています。 この農園では、完熟したチェリーを収穫し、24時間寝かせます。 その後、果肉を取り除き、タンクで24時間発酵させます。 コーヒーは3回ウォッシュされ、水切り袋で水切りされます。 その後、高台にある乾燥エリアでコーヒーを乾燥させます。乾燥には天候にもよりますが、15~20日(約3週間)かかります。 Introducing Colombia, with its gentle yet complex flavor. The taste is as elegant and light...