Single Origin Beans
【New】Pie san / COSTA RICA ピエサン - White Honey -
¥2,100
じんわり沁みる甘さ。気づけばカップが空っぽ。 コスタリカのホワイトハニープロセスのコーヒー。 口に含むと、淡いオレンジ色を連想させられる柿のようなしっとりとした甘さ。 少し杏仁のようなニュアンスはアマレットのようです。 後半にかけて、中国茶のようにすーっと儚く鼻に抜ける華やかさを感じます。 アフターにはカソナードやキャラメルのような濃厚な甘さが続く素晴らしいコーヒーです。 ラ・リアマイクロミルは、ルイス・アルベルト氏とオスカル氏の兄弟が、 自分たちの農園の豆を自分たちの手で仕上げるべく、2008年に立ち上げたマイクロミルです。 非常に謙虚な人柄のふたりですが、ほぼ毎年COEを受賞しており、 2018年までに4度のTOP10入りと、実績は折り紙付きです。 ピエサンの農園の標高2000m付近という高地での栽培は、彼らの生産者としての大きな挑戦でもありました。 彼らは、自身が行っている微生物の培養・研究の成果をこの土地に注ぎ、 肥料の分解効率を促し、寒冷な土地の中でも十分にチェリーへ栄養が吸収されるように土壌を作っていきました。 Costa Rican white honey process coffee. When you put it in your mouth, it's...
4 Producers Geisha / COLOMBIA 4プロデューサーズ ゲイシャ - Fully Washed -
¥3,000
明るい果実味と気品の融合。 クリーンで複雑なゲイシャをぜひ。 特別なロットに仕上げられたコロンビアのゲイシャ種。 口に含むとコロンビアらしいアプリコットやトロピカルフルーツの明るいフレーバー。 オレンジやベルガモットのニュアンスは、アールグレイティーにも似た華やかさを楽しめます。 ゲイシャ種特有のジャスミンフレーバーに、きび糖のような自然で優しい甘さが長く続く素晴らしいコーヒーです。 4人の農家のゲイシャ種をミックスした珍しいロット。 プロセスは全てウォッシュド精製を施しています。 各農園では、独自のプロセスで行われ、収穫、果肉除去、発酵、水洗い、乾燥、それぞれにこだわりがあります。 4人のコーヒー生産者は、いずれも家族の伝統を通じてこの業界に入り、異なる目的を持っています。 A special lot of Geisha from Colombia. When you take a sip of the coffee, you can...
【New】Gotiti Reku / ETHIOPIA ゴティティ レク - Washed -
¥2,400
ふわり華やか、するりと心地よいフルーティ。 オレンジやプラムのような鮮やかな果実味。 温度が下がるにつれ、レモンティーのような爽やかなティーフレーバーがふわりと顔を出します。 はちみつのような華やかでとろりとした甘さが長く続く素晴らしいコーヒーです。 ゴティティ レク ウォッシングステーション はバンコ ゴティティの町の中心部からほど近く、標高1,900mに位置しています。 ウェットファーメンテーションに要する時間は天気の良い日で24時間、寒い日だと72時間程度かけてミューシレージを分解します。 その後、水洗されたパーチメントをバンブーベッドにて12～15日程度かけて乾燥させています。 Bright fruit flavors like orange and plum. As the temperature of the coffee drops, a refreshing tea...
【New】Hambela Buku / ETHIOPIA ハンベラ ブク - Black Honey -
¥3,700
これがエチオピアの新時代。 テロワールとプロセスから来るエレガントなフレーバー。 初めて取り扱うエチオピアのブラックハニープロセスのコーヒー。 標高も高く、テロワールとプロセスが合わさることで生まれる風味は、 赤ぶどうや白ぶどうなどカラフルなグレープの甘さと酸。 マスカットのような上品さやハーバルなニュアンスはエルダーフラワーのようです。 後半にかけてダージリンティのようなフレーバーに、 アフターにははちみつのようなとろりとした甘さが長く続く素晴らしいコーヒーです。 ブクはグジのハンベラにあります。 グジゾーンにありますが、実際にはブクはイルガチェフェに近いエリアです。 したがって、ブクはイルガチェフェに近い古典的なプロフィールを持ち、気候条件はグジに近いです。 適切にプロセスすると、イルガチェフェのプロファイルとグジの発酵の利点の恩恵を受けることが可能です。 このロットでは、チェリーを標高2300 メートル付近で調達、パルピングし、 ブラックハニーに必要な粘液をできるだけ保存しています。 This is our first Ethiopian black honey process coffee. The flavor is created...
Caballero Amazonas #1 / HONDURAS キャバレロ・アマゾナス - Washed -
¥2,700
繊細な果実味に大地の力強く鮮やかな風味。 土地の情景を思い浮かべて。 数年ぶりに取り扱うマリサベルさんのコーヒー。 真っ赤に熟れた林檎の甘さに酸。 プラムなどストーンフルーツ系の果実のニュアンス。 白ぶどうやカモミールのような繊細で独特な華やかさも持ち合わせています。 ミルクチョコレートが溶けていくように後味にかけて続く滑らかな甘さ。 ホンジュラスの大地、テロワールが表現された素晴らしいコーヒーです。 このロットは彼女らの持つ農園の1つ、Amazonas農園で収穫されたロットです。 マリサベルはコーヒー一家出身で、祖父はホンジュラスのコーヒー生産のパイオニアの１人と言われています。 祖父から父、父から娘へと農園が引き継がれ、その後モイセスと結婚したマリザベルは高品質のコーヒー生産を実現し、 現在では17農園とコーヒー生産を拡大することに成功しました。 ホンジュラスコーヒーの品質、評判の向上に大いに貢献した生産者といえます。 キャバレロ夫妻は農法や精製工程における持続可能な取り組みに重点を置いています。 コーヒーの木の健康のため、土壌改良に取り組んでおり、オーガニック肥料を作っています。 Marisabel's coffee that I haven't handled in several years. The sweetness and...
Mukengeria AA / KENYA ムケンゲリア - Washed -
¥2,600
とてつもない出汁感。うま味爆発ケニア。 オレンジの柑橘感にブラックベリーの黒い果実の風味。 ハイビスカスティーのような独特な華やかさに黒糖の余韻。 全体的にお出汁のようなうま味を感じるユニークで素晴らしいコーヒーです。 このウォシングステーションは、東キリニャガ郡キリニャガの小規模農家によって所有されています。 彼らの小さな農園（約0.2ha）は、ケニア山高地の赤い火山性土壌の中に広がっており、標高1600mの素晴らしい場所にあります。 すべてのコーヒーはフリーウォッシュドで、熟したコーヒーチェリーが収穫されて工場に運ばれ、パルピングと24時間の乾燥発酵が行われます。 その後、コーヒーはケニア山の森から流れてくる川の水で洗浄されます。 コーヒーは、水分が約13％になるまで、7～10日間ベッドの上で乾燥され、 コーヒーは水分が10.5%になった時点でドライミルに運ばれます。 栽培されているコーヒーの主な品種は、SL28、SL34、Batianです。 Flavors of black berries and citrus of orange. The unique brightness of hibiscus tea and the aftertaste...
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【New】Wote Konga / ETHIOPIA [ESPRESSO ROAST] ウォテ コンガ- Natural -
¥2,100
ロースターがエチオピア現地で買付けたナチュラルのロットです！ たくさんの方にお楽しみいただきたいので、リーズナブルにご提供！ 写真もぜひご覧ください！ 実際に会ってきた、wete ambelaのメクリアとエリアスがプロデュースするこのコーヒーは、 ナチュラルらしいブルーベリーのような甘いベリーフレーバー。 温度帯が下がるとアプリコットのフレーバーも顔を出します。 華やかさのあとにミルクチョコレートのような余韻が長く続く素晴らしいコーヒーです。 このコーヒーは、イルガチェフェ、ウェテ・コンガ地区にあるウォッシング・ステーション周辺の98の農家によって収穫されました。 農家によって収穫されたチェリーは、私たちのウォッシングステーションに運ばれ、ナチュラルプロセスが始まります。 チェリーは丁寧に計量され、未熟なものを取り除くために手作業で選別されます。 その後、水を満たしたタンクに移し、浮いた豆を取り除きます。最後に、日陰のアフリカンベッドに移され、乾燥工程に入ります。 ベッドに移したコーヒーは、均一に乾燥させるために1日に4～8回移動させられ、15日目から水分のモニタリングを開始し、水分が12％に達した時点で、通常さらに3～6日かけてウェアハウスに移されます。 This is coffee that the roaster purchased locally in Ethiopia. Sweet berry...
【オンライン限定】EMBANKMENT Coffee お試し3種類セット
¥2,000
EMBANKMENT Coffee のロースターおすすめコーヒー豆、３種 × ５０g ずつの商品です。 浅煎りシングルオリジンの3種類を、ちょうど良いサイズでお届けします。 個性豊かな風味を楽しみたい方、ぜひお試しください！ 販売中もしくは未販売の商品からこちらで厳選しお届けします。 どのコーヒーが入っているかは開けてからのお楽しみに。 当商品は、オンライン限定です。 ※品質上、豆の状態で購入されることをオススメします ◎抽出方法はコチラ⇒ BREW GUIDE ※写真はイメージです
Drip Bag『POSTMAN / 季節のブレンド』
¥980
【 EMBANKMENT Coffee 】 エンバンクメントコーヒーの浅煎りのドリップバッグ。 カップとお湯さえあれば、オフィスでも、旅先でも、美味しいコーヒーが楽しめます。 コーヒー粉量も一般的なものに比べ、 13gと多めなので200mlほどお湯を入れても 薄くなく美味しく飲んでもらえます。 【POSTMAN BLEND】どんなシチュエーションでもスルスル飲めてすっきりとした後口の季節のブレンドです。香り、甘さ、酸味のバランスが取れたローストに仕上げています。 お土産にも最適な５Packセット。（写真のパッケージのもの） フレーバー : ベリー・チェリー・フローラル 品名：レギュラーコーヒー原材料名：コーヒー豆生豆生産国名：エチオピア、ホンジュラス(写真とは異なり場合があります）内容量：13g（一杯分）
