透明感の中に漂う複雑な味わい 絶大な人気を誇るインポーター"Nordic Approach"からケニアのコーヒーが届きました。 アセロラのような透明感のある酸味やピンクグレープフルーツを思わせる果実味。 終始クリアで透明度の高さが特徴的ですが、その中でほんのりと感じる複雑で独特な味わいは、同じアフリカ原産であるルイボスティーを想像させる素晴らしいコーヒーです。 このコーヒーは、540名の現役農家メンバーが所属するイノイ農民協同組合が運営するンディミファクトリーで精製されています。 このファクトリーは標高1650〜1800メートルの地点にあり、キリニャガの町外れ、ケニア山の麓に位置しています。 キリニャガはナイロビの北東約192キロメートルに位置し、ニエリやエンブと境を接しています。 この地域は、ミネラル豊富な赤い火山性ローム土壌と、標高の高さというコーヒー栽培に好ましい条件を提供しており、特にキリニャガの西部は国内でも最も肥沃な土壌の一つとして知られています。 Kenyan coffee arrived from the immensely popular importer "Nordic Approach". It has a clear acidity like acerola...
【New!!】Marciano Tomazini / BRAZIL マルシアーノ・トマチーニ - Pulped Natural -
¥2,900
本を片手にゆっくりと楽しみたい、そんな一杯。 先月リリースしていたファビアーノさんのコーヒーに引き続き、昨年も取り扱った兄マルシアーノさんのコーヒーをご紹介。 今年のロットはマンダリンオレンジのような優しい酸味と柿を思わせる熟した果実味、余韻は黒糖のような甘さがじんわり広がります。 昨年感じた抹茶の印象はほうじ茶へと変わり、どの温度帯でも楽しめる素晴らしいコーヒーです。 マルシアーノとその家族は25年以上前からコーヒーを生産していますが、すべてが変わったのはここ5年のことです。 かつて一家は大量のコーヒーを扱っていましたが、兄弟で土地を共有するようになったときマルシアーノは土地の割合が少なくなりました。 そのためコーヒーにもっと時間を割き品質を向上させる時期が来たと判断し、農園をよりよく管理するための投資を行いました。 特別なコーヒーを作るには、知識、時間、忍耐、家族の力、努力が必要であり、その結果これ以上ないほど素晴らしいものができたのです。 Following on from Fabiano's coffee, which we released last month, we are now introducing his brother Marciano's coffee, which...
こころおどるかわいいコーヒー 本来のロット名は「Diima Benti Nenka #4」 Diimaとはコーヒーインポーター「Nordic Approach」独自のフレーバープロファイルの一つで、オロミファ語で赤を意味します。 その名の通りストロベリーを思わせる甘酸っぱい果実味に、イエローピーチやマンゴーのような丸みのある甘さ。 余韻で感じる華やかなチョコレート感はまさにカカオニブで、それらすべてを花束にしたようなフローラルで素晴らしいコーヒーです。 このコーヒーは、オロミア地域のグジ・ゾーンにあるハンベラ、ベンティ・ネンカ村に由来しています。 この地域はコーヒー栽培がコミュニティの文化に深く根付いており、彼らの生活を支えています。 彼らはインタークロッピング(混植)を実践しており、コーヒーと他の食料作物を組み合わせて栽培することで、土地利用を最適化し、コミュニティの食料を確保しています。 The original lot name is "Diima Benti Nenka #4". Diima is one of the...