Roaster's select Medium Single Origin
¥2,000
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【New!】 Kianderi AA / KENYA キアンデリAA - Washed -
¥2,300
少し秋めいてきた今の時季にピッタリ。 ケニアニュークロップ第二弾の登場です。 今回のケニアはオレンジのような果実感にブラウンシュガーシロップを纏わせたような風味があり、明るい酸味と優しい甘みが仲良く共存している印象を受けます。 その他にもザクロやウーロン茶のようなエキゾチックな一面も持ち合わせており、一言ではなんとも言い表せない心地の良いコーヒーです。 このコーヒーを生産しているキアンデリファクトリーはウェイサガ農協の一員として１９７０年に小規模生産者によって設立されました。 産地はムランガ地域に位置し、高品質コーヒー産地で有名なニェリ地域とキリニヤガ地域に隣接するコーヒー産地です。 標高が高く、火山性の赤土という特徴的な土壌が、この地のコーヒーにユニークな風味をもたらしています。 近年コーヒー価格が安定、農地への施肥や樹の管理も良好で、品質の向上が目覚ましい注目の新興エリアです。 The second installment of the Kenya New Crop series is here. This Kenya coffee has a fruity orange...
【New!】Fabiano Tomazini / BRAZIL ファビアーノ・トマチーニ - Pulped Natural -
¥2,900
フローラルでジューシー！新時代ブラジル 今ブラジルで最も注目のエリア、エスピリト・サント。 その中でも新時代を築きあげているトマチーニ兄弟の弟ファビアーノさんのコーヒーです。 黄桃やオレンジのようなジューシーさ、フローラルさにこれがブラジルかと驚かされます。 プリコットやアーモンドのようなブラジルらしさも感じられ、テロワールと生産者の素晴らしさがうかがえます。 かつて一家は大量のコーヒーを扱い、果肉をパルプ化するだけですでに特別なコーヒーができると考えていましたが、時が経つにつれ、それだけではないことに気づきました。 そこで2006年からスペシャルティコーヒーの生産に力を入れ、計画を立て、新しい農園を始めるためにコーヒー品種Catucai785の苗を購入し、新しいパルピングマシンを買い、農園をよりよく管理するための投資を行いました。 これらの投資により、今日、スペシャルティコーヒーの生産で素晴らしい結果を得て、地域のコンテストで良い結果を出しています。 Espírito Santo is a hot area in Brazil right now. This coffee is from Fabiano, the younger brother of the...
Nassia Salvador Palacios / BOLIVIA ナシア・サルバドル・パラシオス - Natural -
¥2,900
リッチで芳醇、ペアリングはお任せを カシスやベリーのジャム、赤ワインを思わせる芳醇な果実感が印象的です。 また、熟れたイチジクのようなとろりとした甘さやチョコレートのようなニュアンスが全体を包み、まるで高級な洋菓子を食べているかのようにさえ思えます。 口に入れた瞬間からのリッチな味わいをぜひお楽しみください。 ナシア・サルバドル・パラシオスは多くの人を雇用し、農家としての知識を共有することで、村のコーヒー・コミュニティをリードしています。 彼女はすべてのコーヒーを自然の中で栽培し、それらを破壊しないという強い考えを持っています。そして持続可能で気候変動に強い農業を目指し、農園に多くの木を植えています。 また、可能性を見極めどの品種が自分たちの環境に適しているかを知るためにより多くの品種を植えており、発酵と乾燥の両方の工程設備を改善することで品質を向上させ、より安定させることに成功しました。 The mellow fruitiness, reminiscent of black currant, berry jam, and red wine, is impressive. The whole is enveloped in the rich sweetness of...