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Roaster's select Medium Single Origin

¥2,000

EMBANKMENT Coffeeのロースターが、ミディアムローストにあうシングルオリジンの豆を毎回選んでいます。 といってもEMBANKMENTのミディアムローストはかなり浅煎りです。あくまでも同ブランドのライトローストに比べてです。200g


関連商品

Marciano Tomazini / BRAZIL　マルシアーノ トマチニ

¥2,900

チョコレートウエハースの抹茶味みたいなブラジル。   ブラジルのハニープロセス。 ストーンフルーツ系の丸い果実感にドライいちじくのようなまったりとした甘さも感じます。 抹茶のような旨味やミルクチョコレートのような甘さも長く続くユニークで素晴らしいコーヒーです。 マルシアーノとその家族は25年以上前からコーヒーを生産しているが、すべてが変わったのはここ5年である。 かつて一家は大量のコーヒーを扱い、果肉をパルプ化するだけですでに特別なコーヒーができると考えてい ましたが、時が経つにつれ、それだけではないことに気づきました。 妻のジョジアーヌとともに、コーヒーにもっと時間を割き、品質を向上させる時期が来たと判断しました。 そこで2006年からスペシャルティコーヒーの生産に力を入れ、計画を立て、新しい農園を始めるためにコーヒー品種Catucai785の苗を購入し、新しいパルピングマシンを買い、農園をよりよく管理するための投資を行いました。 これらの投資により、今日、スペシャルティコーヒーの生産で素晴らしい結果を得て、地域のコンテストで良い結果を出しています。 特別なコーヒーを作るには、知識、時間、忍耐、家族の力、努力が必要であり、簡単なことではありません。 マルシアーノと彼の家族は、自分たちの職業に情熱を注いでおり、その結果、これ以上ないほど素晴らしい ものができたのです。 Brazilian honey process. You can also feel the sweetness of dried figs in the rounded fruit...

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La Esperanza / NICARAGUA [Cup Of Excellence 2022 #17]　ラ・エスペランサ

¥1,600

  きれいで丸い。温度帯で色んな表情が見れるコーヒー。    COE入賞のニカラグア。 全体的に透明感がありながらも口当たりは丸く、ピーチのようなとろりとした口当たり。 時折ブラックベリーのような黒い果実のニュアンスも感じます。 冷めてくるとオレンジティーやはちみつのような爽やかでフローラルなフレーバーも楽しめます。 品種からくる豆の大きさから、目でも楽しめる複雑で素晴らしいコーヒーです。 エスペランサ農園は主にオルガ氏と母と娘の3人で運営しています。 オルガ氏はスペシャルティコーヒーの生産に専念している農家で、栽培に携わって20年経ちます。 コーヒー生産はオルガ氏の情熱であり、誇りであります。 何よりもこの素晴らしい作物を育てるために生きてきましたと述べています。 常に努力し、より良いコーヒーと良い結果を得るために常にベストを尽くすことを心がけています。 Nicaragua, a COE winner. Although it has an overall transparency, the mouthfeel is round and thick like...

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【まもなく終売】Pedro Sagastume / HONDURAS　ペドロ・サガスチン

¥2,600

今年も買い付け。落ち着きとバランス。シチュエーションを選ばないコーヒー。  最終焙煎日:5/20 ※エンバンクメントコーヒーの焙煎は浅煎りなので、 焙煎後2-4週間が最もおいしく飲んでいただけます。   去年も大人気だったペドロさんのコーヒー。 果実感満載だった去年に比べ、今年はユニークで少し落ち着いた甘さに。 熟れた柿のような独特な甘さに、ホンジュラスらしい赤林檎感。 ココアのような優しい余韻に華やかさも感じるバランスの良い素晴らしいコーヒーです。   ペドロ・サガスチンさんは祖父とお父さんがコーヒー農家で、お二人からコーヒーの作り方を一から学び、 1978年にはお父さんから小さな区画を譲り受け、そこで得た資金を元に他の区画も購入しエリアを広げていきました。 現在では、サガスチンさんの右腕に成長した息子達の支えもあり安定したコーヒー作りを続けています。 2011年に現在の場所に農地を購入し、 幻の鳥『ケツァール』にちなんで『ロス・ケツァーレス』という名前を付けてスタートしました。 2014年からは本格的に高品質のマイクロロットコーヒー作りに取り組みました。   フレーバー： 柿・赤林檎・フローラル・ココア 生産エリア : Santa Barbara 品種 : Pacas 生産処理 : Honey 標高 : 1,580m 農園...

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