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ケニア / キアワムルル
Sold Out
キアワムルルならではの白葡萄のようなきれいなフレーバーに魅了され2年連続の買付いたしました。 ケニアらしいブラックカラント系の果実感やパイナップルのようなジューシーさも感じます。黒糖を溶かしたような甘さも余韻に長く続く素晴らしいコーヒーです。 キアワムルルウォッシングステーションは、標高1700から1800mに位置するニエリ郡ムクルウェイーニの小規模農家が所有しています。 熟したコーヒーチェリーが収穫され、パルピングと24時間の乾燥発酵を行います。その後、コーヒーは川のきれいな水で洗われ、高床式のベッドで乾燥。 全てのコーヒーはフリーウォッシュドで処理されます。 栽培されているコーヒーの主な品種は、SL28、SL34、Batianです。 農家さんたちは植物多様性のある環境でコーヒーが育てています フレーバー：白葡萄・パイナップル・ブラックカラント・黒糖 生産国 : Nyeri 品種 : SL28,SL34,Batian 生産処理 : Fully Washed 標高 : 1,700-1,800m 生産者 : 600の小規模生産者 焙煎 : Light Roast...
Granja Sao Francisco / BRAZIL グランハ・サン・フランシスコ《LIGHT ROAST》
¥2,100
滋味深いブラジル。甘さを楽しんでください。 【 EMBANKMENT Coffee 】 蜜柑・クッキー・アマレット・キャラメル 地域 : Carmo de Minas 品種 : Red Bourbon 生産処理 : Pulped Natural 標高 : 900-1,300m 焙煎 : Light Roast サイズ : 200g , 500g 農園主 : Octaviano Pinto Lopes Ribeiro ...
Uraga-Zelelam / ETHIOPIA ウラガ ゼレラム《LIGHT ROAST》
¥2,500
珍しく派手な味わいのエチオピア。 【 EMBANKMENT Coffee 】 ロゼワイン・オレンジ・枇杷・カカオニブ 地域 : Solomo,Uraga,Guji, Oromia 品種 : Heirloom 生産処理 : Red Honey 標高 : 2,095-2,122m 焙煎 : Light Roast サイズ : 200g , 500g 香りから洋酒のような雰囲気を漂わせ、口に含むとロゼワインのような葡萄の鮮烈な風味。 熟れたオレンジや枇杷のような丸みのある果実味に、 アフターテイストには上質なカカオニブの華やかさや甘みを感じます。 エンバンクメントでは珍しく,やや派手な味わいながらも、エチオピアのエッセンスを感じられる素晴らしいコーヒーです。 トラコントレーディングが所有するゼレラムコーヒーウォッシングステーションで...
マロン&ピーカンナッツケーキ
¥1,800
しっとりと優しい舌触りで栗の風味をお届けできるよう、コク深い栗ペーストをたっぷり生地に練り込みました。渋皮栗の優しい甘さとピーカンナッツの香ばしさの相性も良く、コーヒーと共に楽しんで頂きたいケーキです。 サイズ約14cm常温発送日持ち 発送日込み14日 原材料渋皮栗 、 栗ペースト、バター、薄力粉、卵、きび砂糖、アーモンドパウダー、ピーカンナッツ、ベーキングパウダー、ラム酒
ケニア / リヴィエン・オシエモ
¥2,900
まずケニアであることを疑うかのような柔らかい酸。 クランベリーやレッドベリー系の甘酸っぱさに、甘いレモンのような爽やかさのある酸。 きび糖のようなナチュラルな甘みも感じ、紅茶やウーロン茶にも似た華やかな余韻が長く続きます。 品種も珍しくユニークで素晴らしいコーヒーです。 リヴィエン・オシエモさんは、コーヒー農園を持つことを長い間夢見ていました。 2015年、リヴィエンさんはコーヒー農家になるという夢を実現し、Limwe Estateが誕生しました。 標高2,070mの高地では害虫が少なく、コーヒーの木は病気になりづらいため、 殺虫剤などの化学薬品はほとんど必要ありません。 ケニアの農家の多くは、独自の加工設備を所有していないことがほとんどです。 ですがリヴィエンさんは自分で小さなミルを所有しており、 そこで自分のコーヒーを処理することで、ケニアでは珍しく農園レベルまでの完全なトレーサビリティを確保しています。 フレーバー：クランベリー・スイートレモン・ブラックティー・きび糖 生産州 : Kisii,Nyamira,Trans Mara&Bomet 品種 : Ruiru11,Batian 生産処理 : Fully Washed 標高 :...