【New】Luciano Delpupo / BRAZIL ルシアーノ・デルプポ - Honey -
¥2,400
秋の香りが似合う、寄り添ってくれる系ブラジル。 明るく柔らかい蜜柑のフレーバー。 秋を感じるようなほっくりとした和栗の風味。 ドライフルーツのような重ための甘さに、 ビスケットのような香ばしくキャッチーなフレーバーも楽しめます。 これからの季節にピッタリな素晴らしいコーヒーです。 ルシアーノ・デルプポは、ヴィラポントニェス地区でコーヒー栽培に従事していた父と共に、生産パートナーとして近所の農場で育ちました。 成人後、ルシアーノはジョサイン・リエティグ・ブラガと結婚し、彼女が家族から受け継いだ農園の管理者となりました。 農園の名前は、ジョサインの父親の姓であるシティオ・ブラガにしました。 敷地内にはすでに1ヘクタールのコーヒー畑がありましたが、ルシアーノは情熱をもって実験に取り組み、新しい品種を植え、新しい技術に挑戦し、常に生産性と品質を追求しはじめました。 The coffee has a bright and soft tangerine flavor. A warm Japanese chestnut flavor that reminds you of...
華やかトロピカル。アレハンドロさん最後のカトゥーラ。 口に含むとアプリコットのふくよかな甘さ。 パッションフルーツやパインのようなトロピカルフルーツのニュアンスもしっかり感じます。 アフターテイストにかけて華やかな印象とともに, シロップのようなつるりとした甘さが楽しめる素晴らしいコーヒーです。 アレハンドロ・レンヒホは、「レイナ・デ・サバ」農園を運営しています。 カトゥーラ種はこのロットが最後のロットで、今後はゲイシャに植え替えていく予定です。 なのでこのエリアには現在、ティピカとゲイシャのみが植えられています。 このロットはフリーウォッシュドプロセスを経ています。 完熟したチェリーを収穫し、チェリーで12〜15時間発酵させます。 水を使用せず果肉除去し、24時間ドライ発酵させます。 豆を洗浄するを3回繰り返した後、乾燥させます。 プレ乾燥は、日陰の高台で10日間行い、その後さらに10日~20日間再度乾燥させます。 乾燥の場所には、ポリエチレン製のシェードが取り付けられており日光を調節する機能が付いています。 When you put it in your mouth, it has a plump sweetness of...
爽やかケニア。ビタミン摂れちゃいそうなフレッシュ感。 ケニアらしいカシスの風味。 黄色い柑橘のニュアンスはグレープフルーツのようです。 紅茶のような繊細で華やかな風味と、黒糖のような和を感じる甘さの素晴らしいコーヒーです。 キアンゴイファクトリーはケニアのコーヒー生産では最も名高いテロワールの一つであるキリニャガ地区に位置します。 元々はンギリマ組合傘下の施設でした。今の1997年よりルンゲト組合に属して、よりクオリティの高いコーヒーの生産を行っています。 ルンゲト組合のファクトリーマネージャーは精選や乾燥の知識を学ぶために複数のファクトリーを異動しながら担当します。 所属するファクトリーの品質安定と更なる向上を目指し、努力を続ける組合です。 ファクトリーに持ち込まれたコーヒーチェリーはハンドソーティングされた後に、パルパーにかけられます。 その後、パーチメントを発酵槽の中で一晩発酵させることで、ミューシレージを分解します。 The cassis flavor unique to Kenyan coffee. The yellow citrus nuances are like grapefruit. This...