春の訪れを感じる、ユニークで和洋折衷な一杯。 ルワンダを専門で扱うグリーンパスチャーズさんよりナチュラルプロセスのコーヒーが届きました。 いちじくのようなまったりした甘さに、梅酒のような少しお酒のニュアンスと甘酸っぱさを感じます。 今の季節にぴったりな春らしい桜のような風味に、ホワイトチョコレートが口の中でとろけるような甘さが続きます。 春が似合う和洋折衷なフレーバーの素晴らしいコーヒーです。 Dukundkawa協同組合は 2000 年に創立。 場所は北部 Gakenke地区に位置しています。 同組合が所有する3基のウォッシングステーションのうちの一つであり、最大の規模を誇るのが2004年より稼働開始されたルリです。 ここにはドライミルや、カッピングラボ、カフェも併設されており、同農協の旗艦ステーションの役割も果たしています。 167ヘクタールの土地で生産されるチェリーが精製され、雨が多く、チェリーの生育が遅い分、高品質でボディーのしっかりしたチェリーが生産されています。 We received natural process coffee from Green Pastures, which specializes in Rwanda. It has a...
どんなときでも寄り添ってくれる、じわっと優しいコーヒー。 去年も取り扱ったカーニャドゥルセ農園より今年はカスティージョ種のご紹介。 文旦のような日本の柑橘を感じるふくよかで丸い酸。 アプリコットや少しトロピカルフルーツのニュアンスも感じます。 全体的に華やかもありつつ、キャラメルのような甘さもある余韻は、 シチュエーションを選ばず寄り添ってくれる素晴らしいコーヒーです。 カーニャ・ドゥルセ農園でアンヘル氏の兄がコーヒー栽培を始め、彼のおかげで良い売り先を開拓できたといいます。 兄弟の父親はそれぞれにコーヒー栽培のきっかけを与え、アンヘル氏もコーヒーの種まきに勤しみました。 それから8年間、コーヒーを栽培しています。 近年はBANEXPORT社と協働することで、BestCupというコーヒーの品評会にも参加するなど、たくさんの恩恵を受けています。 Best Cup 品評会では、2015年には第2位、翌2016年にはベスト30に入るなど健闘しています。 This year we are introducing the Castillo variety from the Caña Dulce Farm, which we...