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¥3,600
お日さまを飲んだような、心があったかくなるコーヒー。 今年もエルサルバドルの超有名人、ラウルさんのコーヒーが届きました。 今回はナチュラルプロセスで、黄桃にかじりついたようなねっとりとした甘さを感じます。 柑橘やトロピカルな酸や、温度が下がるにつれ洋酒のような印象は、りんごのブランデー、カルヴァドスのよう。 華やかさとろりとした液体からははちみつのニュアンス。 後味にかけてアーモンドチョコレートのような甘さが長く続く、とにかく明るくて甘い素晴らしいコーヒーです。 サンタロサ農園はCOEなど品評会でも数々の受賞歴があり、世界的に高い評価を受けている素晴らしい農園です。 農園全体に植えられた松の木の下でコーヒーを栽培されており、木が作り出す影と標高の高さによる寒暖差で、コーヒーチェリーはゆっくりと熟します。 オーナーのラウルさんは、チャラテナンゴ地域の小規模生産者で構成されている、ACOPACA生産者組合の代表も務めています。 自分以外の農園以外にも小規模農家の支援など地域単位での発展を目指しており、地域のリーダーとしてチャラテナンゴ県のコーヒー産業をけん引しています。 This year too, we received coffee from El Salvador's super famous person, Raul. This time it's made with...
¥2,300
橙色の甘みと和の心。茶室のように楽しんで。 ルワンダを専門で扱うグリーンパスチャーズさんより買い付けた今季最後のロットです。 温州みかんのような丸く質感を伴った甘さに、アプリコットの甘酸っぱさ。 ルワンダに期待する和のテイストは、このロットでももちろん楽しめます。 温度が下がるにつれ、煎茶のようなフレーバーは、お茶を一煎目、二煎目と楽しむように変化していきます。 余韻にかけてはちみつのような濃密な甘さが長く続く素晴らしいコーヒーです。 ルワンダの北部、ガケンケ地区に位置する、ミビリマ ウォッシングステーション。 616の農家から運ばれたチェリーからコーヒー豆を精製します。 72ヘクタールの土地で生産されるチェリーは、オーガニック国際認証を複数受けています。 ミビリマで生産されたコーヒーは、標高2,000mを越える高地の丘で、農家のきめ細かい配慮によって心を込めて生産されています。 また、収穫された日によってロット分けがされています。 This is the last lot of the season purchased from Green Pastures, which specializes in...
¥2,300
さらり、するり。気がつけばカップが空っぽ。 去年の秋に取り扱ったルシアーノさん、早くもニュークロップが届きました! 今回はパルプドナチュラルで、前回のハニーよりさらりと華やかに仕上がっています。 オレンジのような明るさに、林檎のような果実味を感じます。 ブラジルとは思えない、少し紅茶にも似た華やかさ。 と思うと、ブラジル!と言わんばかりのアーモンドチョコレートの香ばしく甘い余韻が長く続きます。 毎日飲みたくなるようなするりとした飲み口の素晴らしいコーヒーです。 ルシアーノ・デルプポは、ヴィラポントニェス地区でコーヒー栽培に従事していた父と共に、生産パートナーとして近所の農場で育ちました。 成人後、ルシアーノはジョサイン・リエティグ・ブラガと結婚し、彼女が家族から受け継いだ農園の管理者となりました。 農園の名前は、ジョサインの父親の姓であるシティオ・ブラガにしました。 敷地内にはすでに1ヘクタールのコーヒー畑がありましたが、ルシアーノは情熱をもって実験に取り組み、 新しい品種を植え、新しい技術に挑戦し、常に生産性と品質を追求しはじめました。 Mr. Luciano, who we handled last fall, has already received a new crop! This time...
¥4,100
超少量入荷。 もはや飲む香水。世界で評価される圧倒的エレガンス。 ※焙煎日は4/24のみとなります。 焙煎後3、4週間とエイジングが進むにつれ開いていくフレーバーをお楽しみください。 世界的な競技会でも使用されるフィンカデボラ イルミネーションのご紹介です。 ゲイシャ種に代表される圧倒的なジャスミンやアールグレイのベルガモット香はもちろん、白ワインの透明感と上品なフレーバー。 液体の温度が下がるにつれ、白桃のようなきれいで質感を伴った甘さが増していきます。 酸は穏やかですが、レモンの鮮烈なシトラス感に、はちみつのようなフローラルな甘さが長く続きます。 エンバンクメント史上最高額のトップオブトップの素晴らしいコーヒーです。 デボラ農園はパナマのボルカン生産地区の1,900mといった高地に位置しています。 この土地はあまりにも高地で種子を上手く発芽することが難しく、発芽は標高1,200mにあるジャミソンさんの自宅で行い、 10ヶ月ほど育ててから農園に運ばれ、有機肥料で土壌が整えられた穴に一本一本植えられます。 'イルミネーション'のプロセスは完熟チェリーを収穫することからスタートします。 収穫されたチェリーは、一定のパーセンテージの果肉以外を除去した状態で気密密封されたタンクの中に入れられます。 タンク内には二酸化炭素を注入し、pHと温度、二酸化炭素濃度を観察しながら、長時間発酵を進めます。 発酵が完了すると、コーヒーは日陰にある気温、湿度がコントロールされたビニールハウスで乾燥させて仕上げます。 Introducing Finca Debora Illumination, which is used in...
¥3,800
複雑。とにかく複雑。 良いコーヒーの要素がたくさん詰まったCOE入賞コーヒー。 有志のロースターたちと共同落札したCOE入賞ロットのコーヒーです。 まずは熟れたパイナップルのようなトロピカルなテイストに、マンダリンオレンジのジューシーなフレーバーや少しヨーグルトのような乳酸を感じます。 そして温度が冷めるにつれ、ダージリンティーのような華やかなテイストが顔を出し、質感はより重くなりメープルシロップのような風味に変化していきます。 カトゥーラ種というポピュラーな品種ですが、とても複雑なテイストにこれぞCOEという風格漂う素晴らしいコーヒーです。 Zamora農園のGerman氏はコロンビアコーヒーの有名産地であるTolimaの地で代々コーヒー農園を営んでいます。 German氏も近隣輸出業社や農協ととともに高品質コーヒー生産の研究に日夜努力し、今回念願のコロンビアCOE2024入賞を果たしました。 German氏は曾祖父の時代から受け継いだZamora農園のコーヒーの素晴らしさを世界に広める事が出来た事に感動しています。 これからも素晴らしいコーヒーを作り続けられるよう切磋琢磨していきたいとコメントしました。 This is a coffee from a COE winning lot that we jointly bid with volunteer roasters. First...
¥3,100
春の訪れを感じる、ユニークで和洋折衷な一杯。 ルワンダを専門で扱うグリーンパスチャーズさんよりナチュラルプロセスのコーヒーが届きました。 いちじくのようなまったりした甘さに、梅酒のような少しお酒のニュアンスと甘酸っぱさを感じます。 今の季節にぴったりな春らしい桜のような風味に、ホワイトチョコレートが口の中でとろけるような甘さが続きます。 春が似合う和洋折衷なフレーバーの素晴らしいコーヒーです。 Dukundkawa協同組合は 2000 年に創立。 場所は北部 Gakenke地区に位置しています。 同組合が所有する3基のウォッシングステーションのうちの一つであり、最大の規模を誇るのが2004年より稼働開始されたルリです。 ここにはドライミルや、カッピングラボ、カフェも併設されており、同農協の旗艦ステーションの役割も果たしています。 167ヘクタールの土地で生産されるチェリーが精製され、雨が多く、チェリーの生育が遅い分、高品質でボディーのしっかりしたチェリーが生産されています。 We received natural process coffee from Green Pastures, which specializes in Rwanda. It has a...
¥2,200
どんなときでも寄り添ってくれる、じわっと優しいコーヒー。 去年も取り扱ったカーニャドゥルセ農園より今年はカスティージョ種のご紹介。 文旦のような日本の柑橘を感じるふくよかで丸い酸。 アプリコットや少しトロピカルフルーツのニュアンスも感じます。 全体的に華やかもありつつ、キャラメルのような甘さもある余韻は、 シチュエーションを選ばず寄り添ってくれる素晴らしいコーヒーです。 カーニャ・ドゥルセ農園でアンヘル氏の兄がコーヒー栽培を始め、彼のおかげで良い売り先を開拓できたといいます。 兄弟の父親はそれぞれにコーヒー栽培のきっかけを与え、アンヘル氏もコーヒーの種まきに勤しみました。 それから8年間、コーヒーを栽培しています。 近年はBANEXPORT社と協働することで、BestCupというコーヒーの品評会にも参加するなど、たくさんの恩恵を受けています。 Best Cup 品評会では、2015年には第2位、翌2016年にはベスト30に入るなど健闘しています。 This year we are introducing the Castillo variety from the Caña Dulce Farm, which we...
¥2,000
EMBANKMENT Coffee のロースターおすすめコーヒー豆、3種 × 50g ずつの商品です。 浅煎りシングルオリジンの3種類を、ちょうど良いサイズでお届けします。 個性豊かな風味を楽しみたい方、ぜひお試しください! 販売中もしくは未販売の商品からこちらで厳選しお届けします。 どのコーヒーが入っているかは開けてからのお楽しみに。 当商品は、オンライン限定です。 ※品質上、豆の状態で購入されることをオススメします ◎抽出方法はコチラ⇒ BREW GUIDE ※写真はイメージです
¥980
【 EMBANKMENT Coffee 】 エンバンクメントコーヒーの浅煎りのドリップバッグ。 カップとお湯さえあれば、オフィスでも、旅先でも、美味しいコーヒーが楽しめます。 コーヒー粉量も一般的なものに比べ、 13gと多めなので200mlほどお湯を入れても 薄くなく美味しく飲んでもらえます。 【POSTMAN BLEND】どんなシチュエーションでもスルスル飲めてすっきりとした後口の季節のブレンドです。香り、甘さ、酸味のバランスが取れたローストに仕上げています。 お土産にも最適な5Packセット。(写真のパッケージのもの) 30Packのボリュームセットもあります。※30Packはパッケージされておらず、バラ売りです。 ・フレーバーノート : ベリー・チェリー・フローラル 品名:レギュラーコーヒー原材料名:コーヒー豆生豆生産国名:グアテマラ・エチオピア(写真とは異なる場合があります)内容量:13g(一杯分)
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