【まもなく終売】Uraga Kelloo #1 / ETHIOPIA ウラガケルー《LIGHT ROAST》

 

【 EMBANKMENT Coffee 】

  • フレーバー : オレンジ・パッションフルーツ・フローラル
  • 地域 : Uraga , Guji
  • 品種 : Ethiopian heirlooms
  • 生産処理 : Fully washed
  • 標高 : 2400m
  • Producer Uraga smallholders farmers
  • 焙煎 Light Roast
  • サイズ : 200g or 500g


「ケルー」というネーミングは、ノルウェーの生豆商社Nordic Approachによる風味のカテゴリーの名前です。 エチオピアでは数多くの小規模生産者が自分のチェリーを精製所に持ち込むため、精製所やそのロット毎に味わいが異なります。 どこの誰が作ったものなのか一定以上は追跡しにくい状態のエチオピアのコーヒーを、より分かりやすい風味特性でカテゴリー分けをして提 案しています。
このウラガ ケルーはUragaと呼ばれるGujiにある個人所有の共同ウェットミルからのロットです。 このウェットミルでは生産者の生活水準とコーヒーの品質を上げることを第一に考えていて、生産者グループに投資をしています。 この農場の土は赤い粘土質、半森林でその大半がオーガニックで生産されています。 完熟したチェリーだけを選抜し、パルピング後、水中で24-48時間発酵されます。 その後水流で洗浄し、新鮮で清潔な水に48時間浸してから、乾燥テーブルに移動し約12~15日間ゆっくりと乾燥されます。

とてもフローラルでパッションフルーツのような風味、オレンジのような爽やかな柑橘系の酸味が心地よい繊細なコーヒーです。

 

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※火水はお休みをいただいております

 

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品質上、豆の状態で購入されることをオススメします


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