Uchuro / ETHIOPIA ウチュロ《LIGHT ROAST》

 

【 EMBANKMENT Coffee 】

  • フレーバー : 蜜柑・すもも・蜂蜜
  • 地域 : Uchuro, West Arsi
  • 品種 : Heirloom Ethiopian varieties
  • 生産処理 : Washed
  • 標高 : 1,900-2,050 m
  • Producer : 900 smallholder farmers
  • 焙煎 Light Roast
  • サイズ :  200g , 500g

ウェストアルシ地区ウチュロ村周辺の約900の小規模農家のコーヒーが、テスティ・アイラウォッシングステーションに運び込まれ処理されます。エチオピアコーヒーのトレーサビリティは、基本的にはウォッシングステーションレベルです。このロットの小規模農家の農地の大きさは、平均1/4-1/2ヘクタールの大きさで、収穫したチェリーをこのウォッシングステーションに持ち込み、ほかの契約農家のチェリーと混ぜられます。ウォッシュドコーヒーは、収穫された日に果肉除去され、6日間発酵させます。その後、きれいに水で洗い、アフリカンベッドに10-12日間乾燥させています。すっきりとした飲み口で、蜜柑やすもものような酸が感じられ、蜂蜜のような甘さが続きます。どんなシーンでもするりと飲めるコーヒーです。

 

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