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Norbey Quimbayo / COLOMBIA ノルベイ キンバジョ《LIGHT ROAST》

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9/15焙煎で終売!

【 EMBANKMENT Coffee 】

    • フレーバー :
  • ルバーブ、パッションフルーツ、メロン、ブラックティー
  • 地域 : Acevedo , Huila
  • 品種 : Pink Bourbon
  • 生産処理 : Lactic Washed
  • 標高 : 1800-1850m
  • 焙煎 Light Roast
  • サイズ :  100g , 200g , 500g  
  • 農園主:Norbey Quimbayo

 

コロンビアからのニュークロップ第四弾!

 

Norbeyは、ウィラのアセベド出身で50年もの間コーヒーに従事してい る生産者です。 25年前に父親から農場を相続され,5年前息子のノルベイは5000本のタビを植え、3年前には3000本のピンクブルボンを植え ました。

ラクティックウォッシュドのこのロットは、48時間のドライアナエロビックファーメンテーション プロセスです。 ファーメンテーション後、果肉除去され、20℃に温度管理しGrainProの中に入れます。 この環境でバクテリアは粘液中の炭水化物と糖分を食べます。これにより、乳酸濃度が高くなります。その後ウォッシュドのプロセスを経て、コーヒーは10.5% の水分値までアフリカンベッドで天日干しされます。

ラクティックウォッシュド由来の乳酸系のまったりした酸はもちろん、 ルバーブや、メロン、パッションフルーツなどの様々なフルーツフレーバーに、 ピンクブルボンらしい紅茶のような華やかさも楽しめる素晴らしいマイクロロットのコーヒーです。

 

 

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品質上、豆の状態で購入されることをオススメします


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