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このケルーLot3はYirgacheffeのKochere地域における個人所有の共同ウェットミルからのロットです。「ケルー」というネーミングは、ノルウェーの生豆商社Nordic Approachによる風味のカテゴリーの名前です。エチオピアでは数多くの小規模生産者が自分のチェリーを精製所に持ち込むため、精製所やそのロット毎に味わいが異なります。どこの誰が作ったものなのか一定以上は追跡しにくい状態のエチオピアのコーヒーを、より分かりやすい風味特性でカテゴリー分けをして提案しているNordic Approach社。その風味カテゴリーは8種あり、この「ケルー」はその中の”フローラルでトロピカルフルーツのような風味が連想されるカテゴリー”となります。この地域のコーヒーは、赤褐色でよく水分を含んだ肥沃な土質で大半はオーガニックで生産されています。完熟したチェリーのみを選別しパルピング後、水中で24-48時間発酵されます。その後水流で洗浄し、新鮮で清潔な水に12-24時間浸してから、乾燥テーブルに移動し約10〜12日間ゆっくりと乾燥されます。フローラルで柑橘系のジューシーな甘さと酸味。メロンやパッションフルーツのニュアンスも見え隠れする、とても複雑でエレガントなコーヒーです。
注文確定から2営業日以内に商品を発送致します※火水はお休みをいただいております※品質上、豆の状態で購入されることをオススメします◎抽出方法はコチラ⇒ BREW GUIDE
¥2,300
【 EMBANKMENT Coffee 】 フレーバー :ラムレーズン、オレンジ、メロン、きび糖 地域 : Chontail Jaen 品種 : Caturra,Tabi 生産処理 : Semi Carbonic Maceration Washed 標高 : 1,871-2,100m 農園 :Finca Aladino 焙煎 : Light Roast サイズ : 200g , 500g ,...
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¥1,800
【 EMBANKMENT Coffee 】 フレーバー : ストーンフルーツ・ミルクチョコレート・ヘーゼルナッツ・ブランデー 地域 : Carmo de Minas 品種 : Yellow Bourbon 生産処理 : Yellow Honey 標高 : 1,200-1,430m Producer :Luiz Paulo Dias Pereira 焙煎 : Light Roast...
¥1,660
GEISHAドリップバッグを含むドリップバッグ各種を2個ずつ詰合せたお試しセット(オンラインショップ限定販売) 柔らかな酸味と甘さの余韻--- PANAMA ESMERALDA GEISHA(2個)PANAMA ESMERALDA GEISHAのシングルオリジンで作りました。マンダリンオレンジの柔らかく甘さの伴った酸に、冷めてくるとアールグレイやジャスミンの華やかさ、マスカットのきれいな甘さにとろりとした蜂蜜の余韻を感じます。 華やかな香り--- LIGHT1 (2個)LIGHT1は、エチオピアのウォッシュトをベースにマイルドなグアテマラをミックスした中煎りのブレンド。フローラルな香りにピーチやアーモンドの風味。ハチミツレモンのような濃厚な甘さが口の中いっぱいに広がります マイルドな口あたり--- MEDIUM2 (2個)MEDIUM2は、ミルクチョコレートやプルーンのような甘みにチェリーの果実味が感じられ、後味が爽やか。ローストによって得られるカラメルの甘さが心地よい、一日中飲んでいただける中深煎りのコーヒーです。 しっかりとしたコーヒー感--- BITTER3(2個) BITTER3は、深煎りすることで得られる甘味が特徴のコロンビアをベースに、ブラジルとケニアのアクセント。まろやかな口当たりと甘味の中にほんのり感じる苦味、ビターチョコレートを思わせる深煎りブレンドです。 注文確定から2営業日以内に商品を発送致します※火水はお休みをいただいております