【NEW OPEN!!】EMBANKMENT Coffeeを立ち上げました!!

【NEW】El Injerto Bourbon GUATEMALA / エル インヘルト ブルボン 《LIGHT ROAST》

【 EMBANKMENT Coffee 】

  • 地域 : Huehuetenango
  • 品種 : Bourbon
  • 生産処理 : Washed
  • 標高 : 1500-2000m 
  • 農園主 : Arturo Aguirre Escobar
  • フレーバー :  Pear , Mandarin  , Milk chocolate
  • 焙煎 :Light Roast
  • サイズ : 200g or 500g


エルインヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(La Libertad)に位置し、敷地面積750ヘクタール(コーヒー栽培エリア250ヘクタール)の広大な敷地の中で営まれています。
農園は大変良く手入れされており、100万本以上の木を1本1本目視で健康状態のチェックを行っています。 その為樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方が素晴らしく、一目で健康な状態だと判ります。
苗床から移された若木には、ミミズに食べさ せたコーヒーの果肉を肥料として使用するなど、木が強く根付くよう細心の注意を払っています。
敷地内の470ヘクタールの天然雨林は、動植物の自生を維持するとともに、この農園に最適な気候をもたらします。
収穫では完熟チェリーのみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。果肉除去された後、約72時間かけて発酵熟成させてクリーンで豊かな酸を生成させ、その後山から流れてくる豊富な湧き水で洗浄します。こうして1粒1粒豊かな酸を持ち綺麗に仕上がったパーチメントがパティオ(天日乾燥場)で丁寧に乾燥されます。

このブルボン種のみのロットは、洋梨やプラムを思わせる特有の豊かなフレーバーがあります。
透明感がありながらミルクチョコレートの甘味とみかんのような優しい酸味を併せ持ち、後口にはなめらかな口当たりと心地よい余韻が楽しめます。

 

注文確定から2営業日以内に商品を発送致します
※火水はお休みをいただいております

品質上、豆の状態で購入されることをオススメします

◎抽出方法はコチラ⇒ BREW GUIDE





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