Dionel Chilito GEISHA / COLOMBIA ディオネル・チリト ゲイシャ《LIGHT ROAST》
¥1,400
- ジャスミン・オレンジ・ブラウンシュガー
- 地域：La Pradera, Buenos Aires, Pitalito, Huila
- 品種：Geisha
- 生産処理：Fully washed
- 標高：1,740m
- Producer：Dionel Chilito
- 焙煎：Light Roast
- サイズ：100g or 200 or 500g
今季のコロンビア現地買い付け豆、第４弾です。
生産者であるディオネル・チリト・ロペスはラ・プラデラと呼ばれる10haの農場を所有しています。 ディオネルはコーヒーを生産する家系に生まれ、他の多くの農家と同じように2,000本のCaturraの木が植えられている小さな土地を父親から譲られたときに、彼のコーヒー人生がスタートしました。最近彼はCaturraをGeishaの木に植え替えましたが、それがとてもポジティブな結果になりました。 プラデラ農園のコーヒーチェリーは、深い紫色に熟したときに収穫されます。そして同じ日に選別された後、伝統的なパルパーで果肉除去します。その後36時間発酵させ、2〜3回水洗いしパラボリックドライヤーで16~18日間乾燥させます。
とてもフローラルでジャスミンのような甘い香り。檸檬や蜜柑のようなフレッシュでジューシーな風味、ブラウンシュガーを連想させる落ち着いた甘さが詰まっている素晴らしいコーヒーです。
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