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【まもなく終売】Tamiru Tadesse ALO Sky Project  タミル・タデッセ - TIM Natural -


最終焙煎日:2/9

※エンバンクメントコーヒーの焙煎は浅煎りですので、

焙煎後2〜4週間が最も美味しくお飲みいただけます。


極少量入荷。

衝撃のフレーバー。記憶に残る一杯になること間違いなし。


エンバンクメントの歴史の中でも珍しく、きれいながらも派手なコーヒー。

香りからグレープ味のガムのような強烈なアロマ。

赤ワインやスパイス感のあるフレーバーはまるでサングリアのよう。

熟れたバナナのようなもったりとした甘さに、イチゴジャムのような濃厚な甘さを感じる衝撃的な素晴らしいコーヒーです。

<TIM Natural> ”TIM”は ”Terroir Intensified Maceration ”の略です。

Tri-Up社ではコーヒーの精製方法の研究が行われており、 その研究で培われたプロセスプロトコルのことを指します。

コーヒーチェリーおよびその周囲の環境から適切な微生物を収集し、それらをコーヒーチェリーと一緒に発酵させることで、テロワールの特性が引き立ちます。

テロワールが提供できるもの、品種と微生物を含むすべての要素を最大限に引き出すことが、このプロセスの目的となっています。

今回のプロセスはタンクにモストとチェリーを加えて嫌気性下で発酵を行った、モストファーメンテーションナチュラルです。

10-13℃の低温の状態で7日間の発酵を施し、その後チェリーの状態で乾燥工程を経ています。


A rare yet beautiful coffee in the history of Embankment.

The aroma is intense, like grape-flavored gum.

The red wine and spice flavor is just like sangria.

This is a shockingly wonderful coffee that has the rich sweetness of a ripe banana and the rich sweetness of strawberry jam.

<TIM Natural>

“TIM” is an abbreviation for “Terroir Intensified Maceration”.

Tri-Up is conducting research on coffee refining methods.

This refers to the process protocols developed through that research.

By collecting suitable microorganisms from the coffee cherries and their surrounding environment and fermenting them together with the coffee cherries, the characteristics of the terroir are enhanced.

The aim of this process is to maximize what the terroir has to offer, all its elements including variety and microorganisms.

This process is most fermentation natural, in which must and cherries are added to the tank and fermented under anaerobic conditions.

Fermentation takes place at a low temperature of 10-13℃ for 7 days, followed by a drying process in the form of cherries.



  • フレーバー : グレープガム・サングリア・バナナ・ストロベリージャム
  • 生産エリア : Alo, Sidama
  • 品種 : 74158
  • 生産処理 : TIM Natural (Most Fermentation Natural)
  • 標高 : 2,450m
  • 生産者 : Tamiru Tadesse
  • 焙煎 : Light Roast

by EMBANKMENT Coffee 


※粉をご希望の方は、下のチェックボックスにチェックを入れてください。
品質上、豆の状態で購入されることをオススメします




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