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今シーズンのエスプレッソ豆は、Yirgacheffe KochereにあるKore村からやってきたナチュラル プロセスのコーヒーです。Kochereのコーヒーは、フルーツティーのような柑橘系の果物やストーンフルーツの風味が特徴です。
豆は収穫後、近所のBojiウォッシングステーションに運ばれます。ここには地域の500余りの農園から豆が集まり、精製はエチオピアの伝統的な方法で行われています。第1段階は果実の選別です。大きな水槽タンクで泥を落とす際に、水に沈んだ果実は良質、浮かんだものは2級としてまず区別されます。この後、乾燥台に手作業で広げる時にも、目視で2級豆は除外されます。初期の乾燥は果実が重ならないようにスピードが重要視されますが、数日後からは豆を重ねることで乾燥を遅らせます。全体で天日の乾燥に2-3週間をかけますが、天候によってもこの時間は調整する必要があるので、ナチュラルという名であっても手間がかかっています。
ナチュラルといっても決して主張しすぎることのない、ハイビスカスティのようなフローラルで優雅な香り、ラズベリーの風味が味わえます。 アフターはチョコレートの甘さが心地良いです。ブラックはもちろん、ミルクとも相性のいいコーヒーです。
*この商品はエスプレッソの抽出に最適化した《LIGHT ESPRESSO ROAST 》です。LIGHT ROAST よりも少しだけ熱を与えて焙煎時間も長く取っていますが、DARK ROAST のような苦味はありません。もちろんドリップやフレンチプレスでも美味しく抽出していただけますので、ローストによる味わいの違いも楽しんでみてください。
3,500円以上お買い上げで送料無料注文確定から2営業日以内に商品を発送致します※火水はお休みをいただいております
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¥2,300
【 EMBANKMENT Coffee 】 フレーバー :ラムレーズン、オレンジ、メロン、きび糖 地域 : Chontail Jaen 品種 : Caturra,Tabi 生産処理 : Semi Carbonic Maceration Washed 標高 : 1,871-2,100m 農園 :Finca Aladino 焙煎 : Light Roast サイズ : 200g , 500g ,...
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¥1,800
【 EMBANKMENT Coffee 】 フレーバー : ストーンフルーツ・ミルクチョコレート・ヘーゼルナッツ・ブランデー 地域 : Carmo de Minas 品種 : Yellow Bourbon 生産処理 : Yellow Honey 標高 : 1,200-1,430m Producer :Luiz Paulo Dias Pereira 焙煎 : Light Roast...
¥1,660
GEISHAドリップバッグを含むドリップバッグ各種を2個ずつ詰合せたお試しセット(オンラインショップ限定販売) 柔らかな酸味と甘さの余韻--- PANAMA ESMERALDA GEISHA(2個)PANAMA ESMERALDA GEISHAのシングルオリジンで作りました。マンダリンオレンジの柔らかく甘さの伴った酸に、冷めてくるとアールグレイやジャスミンの華やかさ、マスカットのきれいな甘さにとろりとした蜂蜜の余韻を感じます。 華やかな香り--- LIGHT1 (2個)LIGHT1は、エチオピアのウォッシュトをベースにマイルドなグアテマラをミックスした中煎りのブレンド。フローラルな香りにピーチやアーモンドの風味。ハチミツレモンのような濃厚な甘さが口の中いっぱいに広がります マイルドな口あたり--- MEDIUM2 (2個)MEDIUM2は、ミルクチョコレートやプルーンのような甘みにチェリーの果実味が感じられ、後味が爽やか。ローストによって得られるカラメルの甘さが心地よい、一日中飲んでいただける中深煎りのコーヒーです。 しっかりとしたコーヒー感--- BITTER3(2個) BITTER3は、深煎りすることで得られる甘味が特徴のコロンビアをベースに、ブラジルとケニアのアクセント。まろやかな口当たりと甘味の中にほんのり感じる苦味、ビターチョコレートを思わせる深煎りブレンドです。 注文確定から2営業日以内に商品を発送致します※火水はお休みをいただいております