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José Mercedes Flores / HONDURAS [ESPRESSO ROAST] ホセ メルセデス フローレス

¥2,300

 

デイリーで飲むのにぴったり、スルスル飲めてミルクにも合うコーヒーです。

すごくフルーティ。というわけではありませんが、全体的に丸く、甘いコーヒーです。

どちらかというと柑橘やストーンフルーツ系のニュアンス、オレンジ色のイメージ。

アーモンドなどのナッツのフレーバーや、少し熱を加えて焙煎したことによる甘いキャラメル感も楽しめます。

ミルクとの相性もいい使い勝手の良いコーヒーです。

 

生産者ホセさんの生活は非常に厳しいものでしたが、 コーヒー生産への努力と作業によって改善することができたと言います。

「農業資材が高価になってきているので、良い肥料を与え、コーヒーの病気や害虫をコン トロールすることを心がけたいです。数年後には、少し古くなってきた木を植えなおしてい く予定です。」

今回のハニープロセスは熟したチェリーを丁寧に摘み取り、その日のうちにパルプを取り除きます。

すぐにミューシレージのついたパーチメントを18日間ほどアフリカンベッドに置いて乾燥させ、 乾燥中にパーチメントを手で選別して欠点豆を除去しています。

 

  • フレーバー： 柑橘・ストーンフルーツ・アーモンド・キャラメル
  • 生産エリア : Tierra Colorada, Cabañas, La Paz
  • 品種 : Catuai
  • 生産処理 : Honey
  • 標高 : 1,620m
  • 農園 : Finca Los Cipreses
  • 焙煎 : Light Espresso Roast

    • by EMBANKMENT Coffee 

     

    ※粉をご希望の方は、下のチェックボックスにチェックを入れてください。
    ※品質上、豆の状態で購入されることをオススメします



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