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Henio Pérez and family / GUATEMALA [GEISHA LOT] エニオ ペレス ファミリー《LIGHT ROAST》

数量限定 GUATEMALA [GEISHA LOT]

EMBANKMENT Coffee4周年に合わせたスペシャルロットです。

【 EMBANKMENT Coffee 】
フレーバー :ジャスミン・完熟みかん・青りんご・はちみつ
  • 地域 : Acatenango , Chimaltenango
  • 品種 : Geisha
  • 生産処理 : Fully Washed
  • 標高 : 1,650m
  • 焙煎 Light Roast
  • サイズ :  50g , 100g , 200g  
  • 農園:La Soledad

フィンカ・ラ・ソレダが設立されたのは1895年のこと。

それ以来、地震、内戦、火山の数え切れないほどの噴火がグアテマラの野原を灰で覆ってきた。 しかし、1世紀以上経った今でも、ペレス家はこのアカテナンゴ渓谷の静かな場所でコーヒーを栽培している。

ラ・ソレダは徹底的に進歩的でモダンなオペレーションを行っており、 緻密な農法、品種の多様化、ポストハーベストの厳格な管理、徹底した品質管理、 絶え間ないイノベーションの精神によって、ラ・ソレダはワールドクラスのコーヒー農園となっているのです。 その成果は、COEで7回入賞という驚異的な受賞歴にも表れているだろう。

<ゲイシャロット> ラ・ソレダのコーヒーの特徴は、甘くフルーティでデリケートな香りです。 このゲイシャは、2012年にアカテナンゴの近隣の農園から種をもらい栽培を始め、 広い間隔をとって植えることで、ストレスが少なくなり、コーヒーの木が大きくなります。 ストレスが減ることで、より多くの栄養分と糖分が種子に含まれるようになります。 収穫時には5~6回の選別を行い、最高の熟度を確保し、カップの中でより良いフレーバーが出るようにしています。 約36~45時間かけてドライファーメンテーションをした後、アフリカンベッドで平均14~17日間乾燥させます。 その後、輸出されるまで、鮮度と湿度を保つためにグレインプロで寝かします。

はちみつに漬け込んだ甘いみかんのようなフレーバーに、グァテマラらしい青りんごの爽やかさ、 ジャスミンのような華やかさは飲み込んだ後もどこまでも長く続きます。 圧倒的なゲイシャフレーバーにラ・ソレダのテロワールが織りなす最高のマイクロロットをお楽しみください。

  

※粉をご希望の方は、下のチェックボックスにチェックを入れてください。
品質上、豆の状態で購入されることをオススメします


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