【NEW】El Nogal / COLOMBIA エル ノガル《LIGHT ROAST》

 

【 EMBANKMENT Coffee 】

  • フレーバー : 抹茶・ストーンフルーツ・ミルクチョコレート
  • 地域:Paraiso La Palama, Pitalito, Huila
  • 品種:Pink Bourbon
  • 生産処理:Fully washed
  • 標高:1,580m
  • Producer:Willian Muñoz Benavides
  • 焙煎:Light Roast
  • サイズ:200g or 500g


コロンビア南部でもっとも重要なコーヒー生産地の一つウィラ県。 小規模生産者によって生み出されるウォッシュドコーヒーはここでしか味わうことのできない、素晴らしいフレーバーであふれています。

このウィラでスペシャルティコーヒーの生産者育成と輸出に取り組んでいる BAN EXPORT社は、品種による収穫のタイミングの違いや適切な発酵時間や乾燥方法などを小規模生産者に指導して、世界のスペシャルティコーヒーマーケットに通用するコロンビア産スペシャルティコーヒーを紹介してくれています。

生産者であるウィリアム氏は、2010年に5haの土地で4000本のカトゥーラで自身のコーヒー農園をスタートさせました。妻とまだ小さな娘さんがいて、彼女たちの生活の為により良いコーヒーを作るべく奮闘しています。

3年前からプロジェクトを開始し BAN EXPORT社との取組みで希少品種であるピンクブルボン種の苗木を譲り受け、収穫の方法・熟度の見極め方・標高や気候に適応した生産処理・温度管理を用いた乾燥工程の見直しなどを行う事で、ピンクブルボン種特有のポテンシャルを引き出す事に成功しました。

抹茶のような独特のフレーバーにストーンフルーツのニュアンス。ミルクチョコレートや玉露にも似た甘さが長い余韻で楽しめる素晴らしいコーヒーです。

 

 

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