Coko RWANDA / チョコ《DARK ROAST》
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- 生産地域: Gakenke
- 品種:Bourbon
- 生産処理 :Washed
- 標高 : 1,700m - 2,200m
- 農園 : Coko
- フレーバー :黒糖 , オレンジ , ブラックティー
- 焙煎：Dark Roast
- サイズ : 200g or 500g
Cokoはルワンダの北部 プロビデンスにあるガケンケ 地区、標高 2000m の高地に存在する比較的小規模なウォッシングステーション であり、周辺の1800〜2100m で収穫された豆を扱っています。
現地で働く農夫は 70%が女性で、主な運営も女性によって行われています。
農園はオーガニックな生産方法をとっていますが、認証は受けていません。全て のコーヒーは手積みによって完熟豆のみが収穫され、繊維を取り除いた後で 12 時間乾燥、さらに 18 時間の発酵工程を経て、きれいな山の水で洗浄され、日陰 で乾燥させた後さらに乾燥台で日光乾燥されます。
黒糖の甘みにオレンジの風味、ブラックティーのような深みのあるコーヒーです。
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※火水はお休みをいただいております
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