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Camilo Merizalde / COLOMBIA カミーロ・メリサルデ《LIGHT ROAST》

 

【 EMBANKMENT Coffee 】

  • 白ワイン・洋梨・柑橘・スパイス

  • 地域 : Cauca
  • 品種 : Yellow Bourbon
  • 生産処理 : Gold Washed (Anaerobic Washed)
  • 標高 : 1,850 ~ 2,100 m
  • Producer : Camilo Merizalde
  • 焙煎 Light Roast
  • サイズ :  200g , 500g , 1000g
農園主カミーロ・メリサルデ氏は、古き良き時代のコロンビアマイルドコーヒーの復活を目指し、1999年に農園作りをスタートさせました。またスペシャルティコーヒーの生産だけでなく、環境保護活動やエコツーリズムなどを通して持続可能な農園づくりに取り組んでいます。
サントゥアリオ農園のファーメンテーション(発酵過程)では、モストというコーヒーの果皮と果肉、ミューシレージで作られた特別なジュースにコーヒーチェリーを浸けます。有名農園でありながらゴールドウォッシュト(アナエロビックウォッシュト)という新しいプロセスで仕上げたコーヒーです。
白ワインや洋梨のようなエレガントな甘さや果実味に、柑橘や甘いスパイスのニュアンスを感じる、まるでサングリアのようなユニークなコーヒーです。


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品質上、豆の状態で購入されることをオススメします


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