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生産者であるプリニオ・ルイス氏の最も大切にしているポリシーは、「人を守っていくコーヒー生産」。コーヒーに従事する多くの人々が、次世代へどのようにコーヒー文化を繋いでいくか。そして 1 人 1 人の生活を守り、繋がっていく事ができるか。ルイス氏はこうしたコーヒー生産においてとても根本的で、永続的な課題に挑戦する生産者の 1 人です。
ベルリナ農園では、持続的なコーヒー生産への 1 つの回答として、伝統的なコーヒー生産を続けています。渡り鳥や野鳥、昆虫の生態系を維持することにより、土中の微生物の活性化、腐葉土による土壌の維持保全が自然環境の中で循環され、結果的に人為的な肥料が大幅に削減されています。
エスメラルダ農園のプライス・ピーターソン氏から、その生産技術を頼りにプリニオ・ルイス氏の手にゲイシャの種が渡ったのが2005年。その後、デリケートすぎるこの品種の生産に幾度となく心を折られながらも、現在は 4つのゲイシャ区画を持ち、このNaranjal区画とともにベルリナ農園のゲイシャは世界中のロースターが注目するまでに成長しました。甘い蜜柑やベルガモットの透明感ある風味に、エレガントでジャスミンにも似たとても華やかなアフターテイスト。その中に蜂蜜を溶かしたような甘さがどこまでも心地よい、最高に素晴らしいコーヒーです。
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¥2,300
【 EMBANKMENT Coffee 】 フレーバー :ラムレーズン、オレンジ、メロン、きび糖 地域 : Chontail Jaen 品種 : Caturra,Tabi 生産処理 : Semi Carbonic Maceration Washed 標高 : 1,871-2,100m 農園 :Finca Aladino 焙煎 : Light Roast サイズ : 200g , 500g ,...
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¥1,800
【 EMBANKMENT Coffee 】 フレーバー : ストーンフルーツ・ミルクチョコレート・ヘーゼルナッツ・ブランデー 地域 : Carmo de Minas 品種 : Yellow Bourbon 生産処理 : Yellow Honey 標高 : 1,200-1,430m Producer :Luiz Paulo Dias Pereira 焙煎 : Light Roast...
¥1,660
GEISHAドリップバッグを含むドリップバッグ各種を2個ずつ詰合せたお試しセット(オンラインショップ限定販売) 柔らかな酸味と甘さの余韻--- PANAMA ESMERALDA GEISHA(2個)PANAMA ESMERALDA GEISHAのシングルオリジンで作りました。マンダリンオレンジの柔らかく甘さの伴った酸に、冷めてくるとアールグレイやジャスミンの華やかさ、マスカットのきれいな甘さにとろりとした蜂蜜の余韻を感じます。 華やかな香り--- LIGHT1 (2個)LIGHT1は、エチオピアのウォッシュトをベースにマイルドなグアテマラをミックスした中煎りのブレンド。フローラルな香りにピーチやアーモンドの風味。ハチミツレモンのような濃厚な甘さが口の中いっぱいに広がります マイルドな口あたり--- MEDIUM2 (2個)MEDIUM2は、ミルクチョコレートやプルーンのような甘みにチェリーの果実味が感じられ、後味が爽やか。ローストによって得られるカラメルの甘さが心地よい、一日中飲んでいただける中深煎りのコーヒーです。 しっかりとしたコーヒー感--- BITTER3(2個) BITTER3は、深煎りすることで得られる甘味が特徴のコロンビアをベースに、ブラジルとケニアのアクセント。まろやかな口当たりと甘味の中にほんのり感じる苦味、ビターチョコレートを思わせる深煎りブレンドです。 注文確定から2営業日以内に商品を発送致します※火水はお休みをいただいております