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V60 BREW GUIDE

エルマーズグリーンが提案する” 綺麗で甘味のあるコーヒー ”をご自宅で淹れていただく為のレシピを紹介します。
挽き目や豆の量などお好みで調整してみてください。

Brew Guide from Elmers Green on Vimeo.

 

 【ライトロースト】

Recipe
豆:15g  湯:250g (96-92℃ / 沸騰したお湯を一度ドリップポットに移すと、だいたいこの温度になります)
抽出時間:2分30秒 - 3分の間で落ちきるように調整

STEP 1                    
水を沸騰させ、ドリッパーにペーパーフィルターをセットします。
 
STEP 2                    
15gの豆を量り挽きます。(挽きの目安は食卓塩くらい)
挽いた豆をペーパーフィルターに入れます。
 
STEP 3                    
ドリッパーをサーバーの上にセットし、ドリップスケールに乗せます。
(ドリップスケールの重量はこの時 0gに設定して下さい)
また、タイマーも用意して下さい。
 
STEP 4  0:00-0:40           
始めに、タイマーをスタートしお湯を30g注ぎます。(40秒蒸らします)
 
STEP 5  0:40-1:20           
次に、タイマーが40秒になると120gのお湯を注ぎます。スケールの数字は合計で150gになります。
 
STEP 6  1:20-2:45           
最後に、タイマーが1分20秒になると100gのお湯を注ぎます。 スケールの数字は合計で250gです
1分50秒くらいで注ぎ切り、あとはドリッパー内のお湯が落ちきるのを待つだけです。
2分30秒 - 3分の間で落ちきるように挽き目(豆の細かさ)を調整してください。

使用している器具の詳細はコチラ⇒ TOOLS