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【NEW】Magarrisa Lot 5 / ETHIOPIA マガリサ《LIGHT ROAST》

【 EMBANKMENT Coffee 】

  • 地域 : Gigessa washing station , Shakiso , Guji
  • 品種 : Ethiopian Heirloom
  • 生産処理 : Fully Washed
  • 標高 : 1900m
  • 生産者:Smallholder farmers
  • フレーバー :  ジャスミン・オレンジ・キャラメル
  • 焙煎 :Light Roast
  • サイズ : 200g or 500g

 

この「マガリサ」というネーミングは、ノルウェーの生豆商社Nordic Approachによる風味のカテゴリーの名前です。
エチオピアでは数多くの小規模生産者が自分のチェリーを精製所に持ち込むため、精製所やそのロット毎に味わいが異なります。
どこの誰が作ったものなのか一定以上は追跡しにくい状態のエチオピアのコーヒーを、より分かりやすい8種の風味特性でカテゴリー分けをして提案しています。
Shakiso地域から来たこのコーヒーは、約850人の小規模農家からGigessaウォッシングステーションに集められたロットで、その大半はオーガニックで生産されています。完熟したチェリーのみを選別しパルピング後、水中で24-48時間発酵されます。
その後水流で洗浄し、新鮮で清潔な水に12-24時間浸してから、乾燥テーブルに移動し約15〜18日間ゆっくりと乾燥されます。
柑橘系のフレッシュな酸味に、ジャスミンに似たフローラルな香り。その中にキャラメルを溶かしたような甘さが長続きする、素晴らしいコーヒーです。

 

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※火水はお休みをいただいております

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品質上、豆の状態で購入されることをオススメします




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