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El Injerto UNO Bourbon / GUATEMALA エル・インヘルト・ウノ ブルボン《LIGHT ROAST》

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 El Injerto 第二弾

Bourbon 100%、Washedです。

 

【 EMBANKMENT Coffee 】

  • フレーバー : 蜜柑、アプリコット、日本茶、蜂蜜
  • 地域 : Huehuetenango
  • 品種 : Bourbon
  • 生産処理 : Washed
  • 標高 : 1,500-2,000m
  • 農園主  :Arturo Aguirre
  • 焙煎 Light Roast
  • サイズ :  200g , 500g  

エル・インヘルト・ウノ農園のコーヒーはグァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて、 毎年上位に入賞している、まさにグァテマラの頂点に位置する農園と言えます。 グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ村に位置し、広大な敷地の中で営まれています。 農園は大変良く手入れされており、樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方が素晴らしく、一目で判ります。 堆肥には、ミミズを使って作り出した有機肥料を使用するなど環境にも細心の注意を払っていて、 敷地内の天然雨林は、動植物の自生を維持することで、この農園に最適なテロワールをもたらします。 収穫では完熟赤実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。果肉除去された後約72 時間かけて発酵熟成させ、クリーンで豊かな酸が生成されます。発酵後、山から流れてくる豊富な湧き水で洗浄します。 こうして1粒1粒豊かな酸を持ち綺麗に仕上がったパーチメントがパティオ(天日乾燥場)で丁寧に乾燥されます。

蜜柑やアプリコットの果実感に、冷めてくるにつれどこか日本茶のような穏やかで優しいフレーバー。 終始、甘さと酸のバランスが良く、蜂蜜のようなトロッとした口当たりの甘さが長く続く素晴らしいコーヒーです。

マイクロロットのコーヒーとなりますので極少量の入荷となります。  

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品質上、豆の状態で購入されることをオススメします


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