![【まもなく終売】Edemar Lúcio / BRAZIL[Cup Of Excellence 2022 #15] エデマール・ルシオ - Pulped Natural -](http://elmersgreen.com/cdn/shop/files/coe15_2048x.jpg?v=1693277934)
【まもなく終売】Edemar Lúcio / BRAZIL[Cup Of Excellence 2022 #15] エデマール・ルシオ - Pulped Natural -
¥1,650
COE入賞コーヒー。どこまでも甘く滑らか。ブラジルの概念が変わります。
ブラジルのCOE入賞コーヒー。
口に含むと蜜柑やパイナップルの甘くジューシーなフレーバー。
コーティングされたチョコレートが溶けるかのようにアーモンドのフレーバーが遅れて顔を出します。
後味には、はちみつのような華やかな甘さが長く続く素晴らしいコーヒーです。
バージニア州ピアタ市のシャパーダ・ディアマンティーナ地域にあるこの農場は、エデマール・ルシオ氏が所有しています。
平均標高1250m、冬季の気温変化が 2~18℃であるため、スペシャルティコーヒーの生産に適した地域に位置しています。
収穫はすべて手作業で行われます。 収穫後一日以内にパルピングし、その後、水の入ったタンクの中で 12時間浸します。
その後コンクリートのパティオに広げ、均等に乾燥させるために 1日に数回かき混ぜます。
Brazilian COE winning coffee.
Sweet and juicy flavors of mandarin orange and pineapple in the mouth.
The almond flavor is delayed as the chocolate coating melts. The aftertaste is a wonderful coffee with a gorgeous honey-like sweetness that lasts for a long time. Located in the Chapada Diamantina region, in the city of Piatã, BA, the farm is owned by Mr. Edemar Lúcio.
As it is located in a region propitious for the production of specialty coffees, due to its average elevation of 1250 meters above sea level, where the temperature varies from 2 to 18ºC in the winter, the producer has invested in infrastructure and workforce training, seeking excellence in his production, in a sustainable manner, technically guiding his workers and stimulating the creation of jobs and income in the surrounding areas.
The entire harvest is done by hand, in a very artisanal manner.
Women do most of this, picking selectively.
At the end of the day, the coffee is pulped. After pulping, the beans spend 12 hours in tanks of water and are then spread on concrete patios and raked several times per day for even drying.
※粉をご希望の方は、下のチェックボックスにチェックを入れてください。
※品質上、豆の状態で購入されることをオススメします
関連商品
【New】Luciano Delpupo / BRAZIL ルシアーノ・デルプポ - Honey -
¥2,400
秋の香りが似合う、寄り添ってくれる系ブラジル。 明るく柔らかい蜜柑のフレーバー。 秋を感じるようなほっくりとした和栗の風味。 ドライフルーツのような重ための甘さに、 ビスケットのような香ばしくキャッチーなフレーバーも楽しめます。 これからの季節にピッタリな素晴らしいコーヒーです。 ルシアーノ・デルプポは、ヴィラポントニェス地区でコーヒー栽培に従事していた父と共に、生産パートナーとして近所の農場で育ちました。 成人後、ルシアーノはジョサイン・リエティグ・ブラガと結婚し、彼女が家族から受け継いだ農園の管理者となりました。 農園の名前は、ジョサインの父親の姓であるシティオ・ブラガにしました。 敷地内にはすでに1ヘクタールのコーヒー畑がありましたが、ルシアーノは情熱をもって実験に取り組み、新しい品種を植え、新しい技術に挑戦し、常に生産性と品質を追求しはじめました。 The coffee has a bright and soft tangerine flavor. A warm Japanese chestnut flavor that reminds you of...
【New】Alejandro Renjifo / COLOMBIA アレハンドロ・レンヒホ - Fully Washed -
¥2,500
華やかトロピカル。アレハンドロさん最後のカトゥーラ。 口に含むとアプリコットのふくよかな甘さ。 パッションフルーツやパインのようなトロピカルフルーツのニュアンスもしっかり感じます。 アフターテイストにかけて華やかな印象とともに, シロップのようなつるりとした甘さが楽しめる素晴らしいコーヒーです。 アレハンドロ・レンヒホは、「レイナ・デ・サバ」農園を運営しています。 カトゥーラ種はこのロットが最後のロットで、今後はゲイシャに植え替えていく予定です。 なのでこのエリアには現在、ティピカとゲイシャのみが植えられています。 このロットはフリーウォッシュドプロセスを経ています。 完熟したチェリーを収穫し、チェリーで12〜15時間発酵させます。 水を使用せず果肉除去し、24時間ドライ発酵させます。 豆を洗浄するを3回繰り返した後、乾燥させます。 プレ乾燥は、日陰の高台で10日間行い、その後さらに10日~20日間再度乾燥させます。 乾燥の場所には、ポリエチレン製のシェードが取り付けられており日光を調節する機能が付いています。 When you put it in your mouth, it has a plump sweetness of...
【まもなく終売】Kiangoi AA / KENYA キアンゴイ - Washed -
¥2,600
爽やかケニア。ビタミン摂れちゃいそうなフレッシュ感。 ケニアらしいカシスの風味。 黄色い柑橘のニュアンスはグレープフルーツのようです。 紅茶のような繊細で華やかな風味と、黒糖のような和を感じる甘さの素晴らしいコーヒーです。 キアンゴイファクトリーはケニアのコーヒー生産では最も名高いテロワールの一つであるキリニャガ地区に位置します。 元々はンギリマ組合傘下の施設でした。今の1997年よりルンゲト組合に属して、よりクオリティの高いコーヒーの生産を行っています。 ルンゲト組合のファクトリーマネージャーは精選や乾燥の知識を学ぶために複数のファクトリーを異動しながら担当します。 所属するファクトリーの品質安定と更なる向上を目指し、努力を続ける組合です。 ファクトリーに持ち込まれたコーヒーチェリーはハンドソーティングされた後に、パルパーにかけられます。 その後、パーチメントを発酵槽の中で一晩発酵させることで、ミューシレージを分解します。 The cassis flavor unique to Kenyan coffee. The yellow citrus nuances are like grapefruit. This...