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Leopoldo Andrade Typica Lot 1 / ECUADOR レオポルド アンドラデ《LIGHT ROAST》

エクアドル第二弾!!

 

【 EMBANKMENT Coffee 】

    • フレーバー : 黄桃・ラベンダー・フローラル・キャラメル
  • 地域 :El Chaco , Napo
  • 品種 :Typica
  • 生産処理 :Fully Washed
  • 標高 : 1,500m
  • 焙煎 Light Roast
  • サイズ :  200g , 500g  
  • 農園:Finca La Josefina

今回のロットは、エルチャコ周辺の小規模農家のティピカのみのチェリーを レオポルドが購入し、プロセスしたロットです。

小規模農家の方々にとって、なかなか販売ルートを確保するのが難しいのをレオポルドがプロセスすることで、

いいロットに仕上げ、高い価格で販売することを可能にしています。

 

Lot 1は「甘さ」 口に含むとで黄桃のようなとろりとした果実味に透明感、

キャラメルを溶かしたような質感と甘さを感じます。

酸は穏やかでラベンダーのような独特なニュアンスの華やかさも楽しめる、

とにかく甘く、素晴らしいコーヒーです。

レッドチェリーだけを厳選して収穫し、その後、水に浮かべて密度の高い実だけを選抜します。

そして、最高のチェリーのみにするため、アフリカンベッドに一度広げ、手作業で再度チェリーのセレクションを行います。

その後、果肉除去し、平均18時間ウェットファーメンテーションを行い、その後水洗いを行います。

乾燥にはビニールハウスを使用し、過剰な日光を和らげ、パーチメントが割れないように注意しながら、

天候に応じて10日から15日間、アフリカンベッドで乾燥させます。

 

※粉をご希望の方は、下のチェックボックスにチェックを入れてください。
品質上、豆の状態で購入されることをオススメします


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