【New】Hambela Buku / ETHIOPIA　ハンベラ ブク - Black Honey -

これがエチオピアの新時代。

テロワールとプロセスから来るエレガントなフレーバー。

初めて取り扱うエチオピアのブラックハニープロセスのコーヒー。

標高も高く、テロワールとプロセスが合わさることで生まれる風味は、 赤ぶどうや白ぶどうなどカラフルなグレープの甘さと酸。

マスカットのような上品さやハーバルなニュアンスはエルダーフラワーのようです。

後半にかけてダージリンティのようなフレーバーに、

アフターにははちみつのようなとろりとした甘さが長く続く素晴らしいコーヒーです。

ブクはグジのハンベラにあります。

グジゾーンにありますが、実際にはブクはイルガチェフェに近いエリアです。

したがって、ブクはイルガチェフェに近い古典的なプロフィールを持ち、気候条件はグジに近いです。

適切にプロセスすると、イルガチェフェのプロファイルとグジの発酵の利点の恩恵を受けることが可能です。

このロットでは、チェリーを標高2300 メートル付近で調達、パルピングし、 ブラックハニーに必要な粘液をできるだけ保存しています。

This is our first Ethiopian black honey process coffee.

The flavor is created by the combination of terroir and process at a high altitude.

The sweetness and acidity of colorful grapes such as red and white grapes.

The elegance and herbal nuances of Muscat are reminiscent of elderflower. It's a wonderful coffee with a Darjeeling tea-like flavor towards the end, and a honey-like sweetness that lingers for a long time.

'Buku' is located in Hambela, Guji. Although located in the Guji zone, Buku is actually an area closer to Yirgachefe.

Therefore, 'Buku' has a classical profile close to Yirgachefe, and the climatic conditions are close to Guji. When processed properly, it is therefore possible to benefit from the profile of Yirgachefe and the fermentation benefits of Guji.

'Buku' as a region is located on high ground, close to the river, the quality of the cherries is better, and the conditions are slightly humid.

This provides better raw materials and a better fermentation environment, allowing for a variety of fermentations.

For this lot, the cherries are sourced and pulped at an altitude of around 2300 meters.

We preserve as much of the mucus needed for black honey as possible. 

by EMBANKMENT Coffee 

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※品質上、豆の状態で購入されることをオススメします