Hernando Catano Geisha / COLOMBIA エルナンド・カタニョ ゲイシャ《LIGHT ROAST》
¥1,850
- 地域 :Valle del Cauca
- 品種 :Geisha
- 生産処理 :Washed
- 標高 : 1,600m
- 焙煎 : Light Roast
- サイズ : 200g , 500g
- Farm：La Esperanza
2年ぶりのエルナンドさんのゲイシャ種のコーヒー。
ピンクグレープフルーツの甘酸っぱさやパイナップルのようなトロピカルなフレーバー。 少し乳酸のようなまったりとしたニュアンスも感じます。 ゲイシャらしい紅茶のような華やかさはもちろん、キャラメルのような甘さも感じる素晴らしいコーヒーです。
エスペランサ農園ではBANEXPORT社の技術指導のもと農園づくりを行っています。 農園主のエルナンド氏は自身の農園にポテンシャルを感じ独自性を求め、 周囲のコーヒー農家のすすめもありゲイシャ種の栽培を始めたそうです。
高品質な種を探すことなど苦労しつつも、 努力の末BANEXPORT社のもと高品質なコーヒーを生産し消費者へ届けています。
コーヒーチェリーは最適な完熟度合い、 チェリーの40％ほどが鮮明な赤色、60％ほどが紫に近い色であることを目安に収穫。 収穫後、フローティングを行い、チェリーのまま水を入れず22時間発酵させ、2,3回水洗いする。 果肉除去を行った後は、開閉式の屋根付きの乾燥棚で乾燥させたのち、8日から12日ほど天日乾燥させます。
※粉をご希望の方は、下のチェックボックスにチェックを入れてください。
※品質上、豆の状態で購入されることをオススメします
Customer review
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