El Cedro Geisha / COSTA RICA エル・セドロ ゲイシャ《LIGHT ROAST》

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COE入賞生産者のイエローハニーゲイシャ!

【 EMBANKMENT Coffee 】

    • フレーバー : マスカット・ジャスミン・和梨・はちみつ
  • 地域 : Tarrazú
  • 品種 : Geisha
  • 生産処理 : Yellow Honey
  • 標高 : 1,950m
  • 焙煎 Light Roast
  • 農園主:Johel Monge Naranjo
  • サイズ :  200g , 500g 

 

コスタリカの名門エル・セドロ農園からゲイシャ種、 イエローハニープロセスで仕上げたコーヒー。

ゲイシャらしいジャスミンやマスカットのような華やかなフレーバーはもちろん、

コスタリカのテロワールからは和梨やりんごの風味、

少しカルダモンのようなスパイス感も感じ、はちみつのような甘さが長く続きます。

派手なコーヒーではありませんが、気品を感じられる素晴らしいコーヒーです。

 

農園を運営するホエル・モンへ・ナランホ氏は2012年に農園を購入し、

標高の低いエリアから高いエリアに向かって少しずつ計画的に植樹を始めました。

その中でもゲイシャの繊細な味に魅了され、約80%の区画にゲイシャの苗を植樹しました。

El Cedro農園の標高は1,850~2,100メートルあります。

全ての区画でバナナやアボカドなどの原生林を活用した日陰栽培を行っています。

マイクロクライメットにも恵まれ、昼夜の寒暖差が熟度の高いコーヒーチェリーが実ります。

日頃の努力が実を結び2020年のCOEにおいてEl Cedro農園のティピカハニーが2位となり、一躍脚光を浴びました。

El Cedro Geishaの生産処理方法は、完熟チェリーのみを収穫し、

約15時間後に果肉除去、ミューシレージをやや残してアフリカンベッドで約20~25日間丁寧に乾燥して作られています。  

 

 

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品質上、豆の状態で購入されることをオススメします


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