Kiamabara AA / KENYA キアマバラ AA《LIGHT ROAST》

 

【 EMBANKMENT Coffee 】

  • フレーバー : 赤林檎・白葡萄・黒糖
  • 地域 : Nyeri
  • 品種 : SL28 , SL34
  • 生産処理 : Fully washed
  • 標高 : 1,600 m
  • Producer : 900 smallholder farmers
  • 焙煎 Light Espresso Roast
  • サイズ : 200g or 500g or 1kg


キアマバラ・コーヒーファクトリーは、ムガガ農協に属するウォッシングステーションで、近隣900人のファーマーで構成されています。ファ クトリーは、ファームトレーニングやセミナーによって生産量の安定化・高品質化をめざし、サスティナブルな農園づくりに励んでいます。 収穫されたチェリーは、チェリーの状態でファクトリーに持ち込まれます。これは、品質を考えてフ ァクトリーの高性能なパルパーを使用する点、生産処理時間の均一化、そしてウェットプロセス時の排水のリサイクル 環境を考慮してのことです。パルピング後は、パーチメントの状態で一晩ファーメンテーションをし、ソーキング。その後 アフリカンベッドで7-15日間、天候に合わせて適正に乾燥をさせ仕上げています。
赤林檎のようなフレッシュな風味に、アフターフレーバーは黒糖のような甘み、白葡萄のようなすっきりとした酸が続きます。バランスがよく軽やかな印象の素晴らしいコーヒーです。

 

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品質上、豆の状態で購入されることをオススメします


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