【残りわずか】Oscar Aguilar / EL SALVADOR オスカル・アギラル
¥3,300
とろり、さらり。気づいたらカップが空になってしまう一杯。
【最終焙煎日 2/22】
COYOTEさんよりエルサルバドル買付シリーズ第一弾。
セミウォッシュドのパカマラ種、オスカルさんのコーヒー。
洋梨のとろっとした甘さや青りんごの爽やかさ、冷めると柑橘のニュアンスも。
リッチなはちみつのような華やかな甘さも楽しめる素晴らしいコーヒーです。
エル・トゥネルというエリアに、オスカルさんの農園はあります。
地域で有名な生産者でエンバンクメントでも取り扱ったことがあるレネさんという方の甥っ子で、
レネさんの農園がある隣の土地で自分の農園を管理しながら、2人で共同作業しています。
まだ若い生産者で、エルサルバドル国内でも認知度の低い農園ですが、
コーヒーの品質、彼の真面目なコーヒー生産に対する姿勢から、未来が楽しみな生産者です。
このセミウォッシュドは通常のウォッシュドプロセスと同じ工程で、パルピング、発酵槽での発酵を一晩行い、
翌日の水洗工程の際に通常2-3回行う水洗いを1回に留め、少しミューシレージが残った状態で乾燥を始めるプロセス。
※粉をご希望の方は、下のチェックボックスにチェックを入れてください。
※品質上、豆の状態で購入されることをオススメします
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