Leopoldo Andrade Typica Lot 1 / ECUADOR レオポルド アンドラデ《LIGHT ROAST》
¥3,300
エクアドル第二弾！！
【 EMBANKMENT Coffee 】
- フレーバー : 黄桃・ラベンダー・フローラル・キャラメル
- 地域 :El Chaco , Napo
- 品種 :Typica
- 生産処理 :Fully Washed
- 標高 : 1,500m
- 焙煎 : Light Roast
- サイズ : 200g , 500g
- 農園：Finca La Josefina
今回のロットは、エルチャコ周辺の小規模農家のティピカのみのチェリーを レオポルドが購入し、プロセスしたロットです。
小規模農家の方々にとって、なかなか販売ルートを確保するのが難しいのをレオポルドがプロセスすることで、
いいロットに仕上げ、高い価格で販売することを可能にしています。
Lot 1は「甘さ」 口に含むとで黄桃のようなとろりとした果実味に透明感、
キャラメルを溶かしたような質感と甘さを感じます。
酸は穏やかでラベンダーのような独特なニュアンスの華やかさも楽しめる、
とにかく甘く、素晴らしいコーヒーです。
レッドチェリーだけを厳選して収穫し、その後、水に浮かべて密度の高い実だけを選抜します。
そして、最高のチェリーのみにするため、アフリカンベッドに一度広げ、手作業で再度チェリーのセレクションを行います。
その後、果肉除去し、平均18時間ウェットファーメンテーションを行い、その後水洗いを行います。
乾燥にはビニールハウスを使用し、過剰な日光を和らげ、パーチメントが割れないように注意しながら、
天候に応じて10日から15日間、アフリカンベッドで乾燥させます。
※粉をご希望の方は、下のチェックボックスにチェックを入れてください。
※品質上、豆の状態で購入されることをオススメします
Customer review
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