【残りわずか】Alejandro Diaz / HONDURAS アレハンドロ・ディアス
¥2,500
林檎やアーモンドチョコの甘さ。穏やかで落ち着いた1杯。
【最終焙煎日 2/22】
ホンジュラスの新進気鋭、若手生産者のコーヒー。
ホンジュラスらしい林檎の風味、
ドライオレンジのような凝縮した甘酸っぱさも感じます。
品種由来のハーブ感はよりフレーバーを複雑にしてくれます。
アーモンドチョコレートのような甘さも楽しめる素晴らしいコーヒーです。
「私や私の家族はずっとこの地域のコーヒー農園で働くことに専念してきました。私たちは日雇い労働者として働いてきたので、私がコーヒーに ついて知っていることはすべて、この町の大きな農園で働きながら学ん だことなのです。」
「6年前、仕事で貯めたお金で1ヘクタールの土地を買い、 コーヒー生産者の友人からコーヒーの苗床をもらって植え、さらにその一部を買い増し、2年後にこの土地でコーヒーを生産するようになったのです。」
「今年はより良いピッキングとプロセスを行い、友人よりスペシャルティコーヒーとしてSan Vicente Exporterに提供するよう勧められました。私のコーヒーが高い評価を受け、より良いマーケットにアクセスできることを大変喜んでいます。お金が貯まったら、もっと良いウェットミルを 作りたいと思っています。」
※粉をご希望の方は、下のチェックボックスにチェックを入れてください。
※品質上、豆の状態で購入されることをオススメします
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